大紅袍茶葉的選購與鑑別
大紅袍茶葉的選購與鑑別,下面就來給大家詳細介紹:
1、幹看評外形
優質的大紅袍茶葉條索緊實、粗細一致、香味特異,而劣質茶葉條索鬆散、身骨輕飄、香氣低、氣味不正。
2、溼看識內質
溼看,即把茶葉沖泡之後分辨品鑑,溼看分爲五個步驟:
①嗅香氣:大紅袍茶沖泡好之後,香氣高、氣味正。
②看湯色:沖泡好的大紅袍茶葉湯色橙黃明亮,清而不濁。
③嘗滋味:嘗茶湯滋味時,使茶湯在舌頭上循環滾動,入口甘爽滑順者爲上品。
④評葉底:茶葉經沖泡去湯後留下的葉底應保持完整,如此方爲上品。
⑤沖泡次數:品質越高的大紅袍,沖泡的次數會越多,能沖泡八次以上的爲最佳品。
拓展小知識:
大紅袍如何區分等級
1、特級大紅袍
外形:緊結、壯實、稍扭曲、勻整;色澤帶寶色或油潤;香氣銳、濃長或幽、清遠;滋味巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣;湯色清澈、豔麗、呈深橙黃色;葉底軟亮勻齊、紅邊或帶硃砂色。
2、一級大紅袍
外形:緊結、壯實、較勻整;色澤稍帶寶色或油潤;香氣濃長或幽、清遠;滋味巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有餘香;湯色較清澈、豔麗、呈深橙黃色;葉底較軟亮勻齊、紅邊或帶硃砂色。
3、二級大紅袍
外形:緊結、較壯實、較勻整;色澤油潤、紅點明顯;香氣幽長;滋味巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有餘香;湯色金黃清澈、明亮;葉底較軟亮、較勻齊、紅邊較顯。
陳年大紅袍和當年大紅袍哪種好
飲茶要新,一般認爲是當年大紅袍的品質要略勝於陳年大紅袍茶葉,因爲隔年陳茶,無論是色澤還是滋味,總給人一種“香沉味晦”的感覺,而且保存不當的陳茶還會變質。但是如果是保存完好的優質大紅袍茶葉,那陳茶喝起來還是別有一番風味的。詳細>>
大紅袍多少錢一斤
大紅袍價格差異很大,如果是純種大紅袍茶葉價格一般是在上萬元以上的,母樹大紅袍的茶葉曾拍賣出500多萬元一斤的天價,但是如果是普通的商品大紅袍,價格就比較親民了,價格在百元到千元左右不等。
大紅袍怎麼泡才正確
好茶需慢泡,大紅袍的沖泡方法十分繁瑣,但是泡好之後的茶湯色澤橙黃明亮,品之沁香醇厚,大紅袍的沖泡分爲五個步驟,分別是:
1、洗杯
首先把沖泡大紅袍茶所需要的用到的茶具用開水沖洗一次。
2、溫杯
把茶杯放在熱水中停留一分鐘左右,使茶杯保持一個溫暖的狀態。
3、投茶
用茶夾將大紅袍茶葉放入茶壺中,注意不宜放太多,因爲喝多了濃茶對身體不好。
4、洗茶
一般來說,第一次沖泡出來的茶湯不宜飲用,所以首次沖泡時長不宜超過15S,以免大紅袍的香味跑掉。
5、泡茶
大紅袍的沖泡方式一般使用的是高衝。也就是直接是把滾燙的熱水衝熬到茶葉上去,讓茶葉進行翻滾,這樣的話茶的味道會釋放得更爲徹底。沖泡大紅袍的水溫應在95-100℃左右,茶水比例在1:25左右。
大紅袍可以沖泡幾次
特級大紅袍沖泡八九次之後仍有餘香,但要注意沖泡的時間,第一、二、三次均沖泡15S左右爲宜,之後每次遞增20S。
喝大紅袍茶用什麼茶具好
大紅袍茶用紫砂壺沖泡,之後用蓋碗飲用最能保留茶葉的香氣和味道,如果沒有的話,用白瓷小杯或形似碗狀的茶船等飲用也是可以的。
大紅袍什麼季節喝比較合適
夏季喝涼茶,冬季喝熱茶,而大紅袍性溫,所以一年四季都可以飲用。
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