如何防止荔枝紅茶變質

1、溫度愈高、荔枝紅茶外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。

2、茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質加速劣變，並促進茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質。

3、氧氣引起荔枝紅茶劣變的各種物質之氧化作用，均與氧氣之存在有關。

4、光線照射對荔枝紅茶會產生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學反應之進行，葉綠素經光線照射易褪色。