黑芝麻與白芝麻的區別哪個好
黑芝麻與白芝麻的區別有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、外觀顏色
白芝麻和黑芝麻最明顯的區別就在於它們的顏色,白芝麻的外表多爲乳白色或淡黃色,而黑芝麻,外表的顏色則是有接近黑色的深紫色,它們都來源於植物,脂麻是植物脂麻的種子,但是它們卻是芝麻家族的兩個不同品種。
2、功效作用
黑芝麻具有養血、明目、補腎益精、烏髮養髮的作用,可以緩解眼睛昏花、頭暈耳鳴的症狀,具有更強的補益作用。白芝麻的潤腸通便、滋陰護膚的效果更好,對腸道和皮膚功效更強。
3、營養價值
白芝麻和黑芝麻都是營養價值很高的食物,但是白芝麻的碳水化合物和鈉元素含量比黑芝麻高。而黑芝麻的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素E、煙酸、維生素B1、鈣元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、銅元素、錳元素都比白芝麻更高。而維生素B2的含量黑芝麻和白芝麻並沒有什麼區別。
4、食用方法
白芝麻和黑芝麻在食用方法上也有一定區別,在日常生活中,白芝麻多用來製作各種食品,如麻團兒芝麻,火燒的都是用白芝麻製成的美味食品。而黑芝麻則多會被人們加工成各種營養品,像現在市場上熱銷的黑芝麻糊,就是用黑芝麻爲主要原料製成的,另外它還能和核桃仁以及桑葚等食材搭配在一起製成保健品,人們食用以後能促進鈣吸收也能補益氣血,對維持人體健康有很明顯的好處。
5、價格區別
黑芝麻具有更強的藥用價值和營養價值,所以黑芝麻的價格高於白芝麻的價格。如果僅僅是爲了做菜,用於增香,可以購買白芝麻,因爲黑白芝麻的香味區分不大,都具有芝麻獨特的香味。而爲了養身保健而食用芝麻可以選擇黑芝麻。
黑芝麻好還是白芝麻好
從營養科學看,無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。從鉀鈉比看,黑芝麻爲43:1,白芝麻爲8:1,因此常常食用黑芝麻對預防或緩解高血壓有幫助;從膳食纖維來看,黑芝麻含量爲28%,白芝麻爲20%,因此能夠幫助潤腸通便。值得一提的是,兩者都含有豐富的維生素E,具有抗氧化的作用,幫助延緩衰老。
芝麻是高膳食纖維的食物,有利於潤腸通便;就脂肪而言,二者不飽和脂肪酸和維生素E的含量不相上下,藥用以黑芝麻爲多。據專家介紹,黑白芝麻的營養成分大致相當,但黑芝麻的補益作用比白芝麻要強一些。
中醫認爲,色黑入腎。故多以黑芝麻入藥,有滋補、養血、潤腸、烏髮等功效,適用於身體腎虧的諸多病症,如便祕、頭暈、眼花、耳鳴等症。據報道,黑芝麻具有養血補肝腎的作用,可明耳目,而多數人進入中老年後,就會感到眼睛昏花,或者出現耳聾症狀,這主要是由於肝腎不足,腎精虧虛所引起。此時,若能常吃一些炒熟的黑芝麻或食用黑芝麻糊,會大有裨益。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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