秀珍菇要焯水嗎，秀珍菇要不要焯水

1、秀珍菇可以焯水，也可以不焯水，看個人口味喜好。

2、許多人說，秀珍菇身上有種土腥味，因此食用的時候需要焯水，但是也有的人說焯水會把秀珍菇身上的維生素給破壞掉了，甚至有的人說秀珍菇不要焯水，因爲裏面含有草酸。其實，真正確切的來說，焯水以後的秀珍菇是非常鮮嫩的，而且口感更加的嫩滑，沒有半絲的異物。

3、秀珍菇內是不含任何的草酸的，所以不存在草酸一定要焯水的說法。水溶性維生素不存在秀珍菇身上，所以用開水焯也不會破壞蘑菇的營養，完全可以根據自己口味來和烹飪習慣來的！

4、先把秀珍菇，用清水簡單的沖洗乾淨，然後切好或是撕開。

5、鍋內燒開水，然後在水裏面放入2-3勺子的鹽，同時準備好一盆乾淨的冷水。

6、等鍋裏的水燒開後倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋裏的水再次燒開。

7、等鍋裏的水再被燒開以後，把蘑菇從冷水裏撈出來，放到開水裏再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等蘑菇涼透後就可以用來做菜了。

9、秀珍菇的口感和營養都是非常好的，而且經過焯水的秀珍菇，沒有那種特殊的異物，吃起來也是非常好的，口感細嫩，營養豐富，深受大家的喜愛。