金針菇炒雞蛋要不要焯水

1、金針菇在炒雞蛋的時候，儘量過熱水焯一下。

2、可以去除金針菇中含有的異味，食用口感更美味純正，並且金針菇中含有較高的草酸，經過高溫加熱以後，可以降低金針菇中草酸的含量，也可以縮短金針菇烹飪的時間，降低營養物質的流失，食用更滋補。