菠蘿不泡鹽水直接吃可以嗎
菠蘿不泡鹽水可以少量食用,雖然沒有用鹽水泡過的菠蘿中刺激的成分相對比較多,但是人都有一定的抵抗能力,少量進食後一般不會有大問題。菠蘿不泡鹽水,可能會有一些澀澀的味道。在食肉類或油膩食物後,可以吃些菠蘿,“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜餚。
菠蘿既可鮮食,又可加工,可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁等,菠蘿鮮果還可速凍:經洗滌、除皮、通芯、切塊,經-35℃冷凍處理,保存在-20℃低溫,可使營養與鮮菠蘿一樣。此外,還可加工成副產品,可製糖、制酒精、制味精、檸檬酸等。
菠蘿原產於巴西,16世紀初傳入中國,果生於葉叢中,果皮似菠蘿蜜而色黃,液甜而酸。菠蘿爲著名熱帶水果之一。由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃。
通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的果實外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的爲過熟果,時間放不長,且易腐爛;無香氣的則多半是帶生採摘果,所含糖分明顯不足,食之無味。
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