冷凍的小龍蝦怎麼能把蝦線去除

1、冷凍的小龍蝦必須解凍才能把蝦線去除。

2、蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。去蝦線,既是因爲蝦的消化道里有髒東西。

3、這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因爲蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。如果是做麻辣和爆炒的，因爲本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。