三丁怎麼炒
1、備好食材:泡髮香菇、胡蘿蔔、西蘭花根莖、新蒜和小蔥。
2、將西蘭花根莖削皮,先切長條,再切丁。
3、同樣將香菇和胡蘿蔔也切丁,新蒜剝出和小蔥切碎。
4、熱鍋熱油下香菇、新蒜和小蔥,炒出香味加點鹽調味,盛出。
5、用原鍋原油炒胡蘿蔔和西蘭花根莖。
6、炒到變色加點鹽調味。
7、將炒好的香菇倒下去翻炒。
8、加點生抽調味。
9、最後勾芡,起鍋裝盤。
營養價值:
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等,這些物質的含量越高,蔬菜的營養價值也越高。此外,蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常,水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好,其食用價值也較高。但從保健的角度來看,膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估,1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜,可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。此外,蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分,如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等,許多蔬菜還含有獨特的微量元素,對人體具有特殊的保健功效,如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
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