蒸饅頭開鍋後癟一個
饅頭大家都愛吃,也常常在自己家和麪蒸饅頭,但是有的人總會遇到饅頭蒸熟後變癟的現象,這種問題發生時我們該如何解決呢?接下來就來給大家支支招,教教大家饅頭蒸熟後癟了應該怎麼辦。
首先蒸熟的饅頭爲什麼會變癟,有可能是因爲火小、蒸汽不足、時間短等原因致使饅頭沒有熟透,所以一捏就癟了,難以恢復原狀。 或者是鹼小、酸鹼中和不好,導致面發粘變形後難以復原。也可能是因爲剛剛出鍋,膨脹後的饅頭物理性能尚未穩定,冷卻後再捏情況就明顯不同。或者時因爲乾酵母饅頭髮酵不足。
方法一:
關鍵面要和好,酵母粉與麪粉的比例要按照說明書上的去做,最好是買一塊做火燒的面做酵母。發麪的時間要夠長,酵母粉和的面要醒上2個小時以上。溼酵母和的面要醒上4個小時以上。發好的面要等到水開後再蒸,未發好的面要用涼水蒸,蒸的時間要把握好,一般要30分鐘以上,中間不能打開鍋蓋。
方法二:
要解決蒸出死饅頭,第一試用不同的麪粉看看效果,如果都不行就自己用中筋麪粉與高筋麪粉配製。找到合適的麪粉後輕易不要改變品牌和配比。另外一定要用最大火力蒸制,水滾開後才能上籠並一定要蒸透,蒸鍋不能跑汽。千萬不要把面發過頭,萬一發過了加點小蘇打揉至麪糰無異味,做饅頭的時候要把面揉透即可。
以上就是蒸熟饅頭後癟了的具體解決辦法,相信大家很快能學會。
-
王者榮耀皮一點的女生遊戲名字
前面的帥鍋別跑愛哭的小魔女屁股大坐天下一頓小皮錘可愛嘟嘴萌妹子蚊子別叮我逗比女神閃亮亮來一斤小鮮肉萌面歐巴桑妖精的繡舞櫻桃小新仔會飛的小嘟嘟可愛你哇塞摳腳大嬸萌到你眼炸螞蟻牙嘿神經病超有範踹完一腳我就跑仙女味的軟糖翹皮女孩月亮的豬耳朵一丟丟...
-
高壓鍋燉鴨子的相關介紹
1、一般需要15-20分鐘左右即可。2、高壓鍋又被稱作壓力鍋,主要是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。用它來煮鴨肉湯幾分鐘之內可以加熱到100℃以上,將鴨子煮熟的時間是比較短的,只需要用...
-
小雪節氣的句子
1、大地一片白茫茫,風吹雪舞飄飛揚。羽絨服裝虎皮帽,雪地行走不畏寒。老人孩子少出門,防止滑倒摔傷身。冬日在家多調養,願你享受續精銳。小雪快樂健康!2、時光一轉眼,又是小雪飄,把煩惱融化,跟快樂舞蹈,紛紛擾擾,紅塵渺渺,走了過客,留下守候,還會念起嗎?曾陪你的紅了櫻桃,綠...
-
牡蠣怎麼洗最乾淨,牡蠣的清洗方法
1、牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨。然後,把水倒掉,加一些麪粉,與牡蠣拌勻,目的是讓麪粉吸走牡蠣的粘物。2、接下來,用清水把麪粉沖洗乾淨,加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物,那說...