面爲什麼越揉越粘越硬
我們的中華傳統美食有非常多,各個地方都比較興起吃餃子和包子,逢年過節或者是團圓的日子大家都會自己製作麪點來慶祝。但是揉麪團其實也是一門學問了,它比較考驗我們的技術,不僅要讓後續能包的好看,還需要讓麪糰不變硬,如果main團越揉越硬那不僅賣相不好了,而且對口感也會有影響。接下來就給大家支支招,教大家如何制面團纔不會越揉越硬。
第一步:
面剛和好的時候會有好多蛋白質分子,它們還沒有來得及和水分子結合多以組織的網狀結構看起來不徹底就會感覺硬些,所以我們的麪糰想要變軟可以將麪糰放在容器中蓋上溼佈一個小時左右以達到更筋更彈的作用,這樣麪糰就會變軟變調柔。
第二步:
然後我們用手蘸水淋在麪糰上,每次不要蘸太多水然後用拳頭使勁壓麪糰並且使勁揉麪團,直醒面爲止。如果麪糰太硬的話可以加水不停地揉,但注意不要放太久因爲面越放越軟,太硬的話肯定不容易發。
第三步:
在製作發麪的過程中往盆裏倒入500克的麪粉,接着加入一些標配的比例的配方接着用筷子攪拌均勻,在攪拌均勻之後用手將麪粉使勁搓揉成麪糰後再去醒面一個小時左右。等時間一到我們取出麪糰也就醒好了。
以上就是麪糰越揉越硬該如何解決的具體解決辦法,相信大家通過上述內容的介紹都能夠很快學會如何操作。
-
醒茶方法,醒茶方法簡述
1、將需要喝的生普洱茶拿到開放的環境放大概半個到一個月,但可以不用全撬散,拆茶的時候沿着邊轉着來拆,就是把同時期外面的先喝完然後再喝裏面的。(如果你身在溼度不大的地區,開放環境存放的一樣是幹倉茶,也可以不拆散醒茶)2、熟普洱茶都需要醒茶,特別是年份比較近的...
-
富有哲理的簡短句子
1、爲人處事要細心,但不好留意眼。2、看盡所有的人生感悟,我們都沒有悟透這人生。3、不管你在世界的哪個地方,當你的太太要生孩子時,一定要在她身邊。4、人生就像一場賭局,不可能把把都贏,只要籌碼在自己手上,就永遠都會有希望。5、沒有不可治癒的傷痛,沒有不能結束的...
-
第一次失戀的說說
一、我希望自己能寫這樣的詩。我希望自己也是一顆星星。二、不能自拔的,除了愛情,還有別人地裏的胡蘿蔔。三、我習慣了不該習慣的習慣,卻執着着不該執着的執着。四、離開我就別安慰我,要知道每一次縫補也會遭遇穿刺的痛。五、不是我太傷感不會憧憬幸福,只是不相信這...
-
二十句話穿透人心句子
1、人生在世,短暫不過百年。2、其實,每個人的愛情,就是每個人的夢想。3、讓你難過的事情,有一天,你一定會笑着說出來。4、你能找一個理由讓自己傷心,也能找一個理由讓自己快樂。5、如果你看到面前的陰影,別怕,那是因爲你的背後有陽光。6、成年人相處和睦,最重要的一點是...