怎麼保存豆角到冬天
豆角能夠保存到冬天吃的做法有兩種,分別爲新鮮的豆角曬乾水分做成幹豆角以及罈子裏醃製成酸豆角。以幹豆角的做法爲例,下面是具體操作步驟:
1、挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角,摘去有蟲眼或壞的地方。
2、把豆角放在盆中,用清水沖洗乾淨備用。
3、在鍋中倒入適量的清水並燒開,水開後放入洗好的豆角,開大火把豆角煮至五成熟。
4、豆角煮好後撈出,過一下清水,然後把豆角一根一根地掛在繩子上,不要重疊在一起。
5、豆角掛好後,放在太陽底下曬,大約2—3天就可以曬乾了。
酸豆角的做法:挑選比較細長型的新鮮豆角,首先把豆角浸泡15分鐘、洗乾淨、瀝乾水份。晾乾水分後再切成小段,加入適量的鹽,用筷子拌均勻。然後裝入玻璃瓶裏,扭緊蓋子倒置放在陰涼處,底下放個碟子,看見豆角黃了就表示好了。
總結:
豆角能夠保存到冬天吃的做法有兩種,分別爲新鮮的豆角曬乾水分做成幹豆角以及罈子裏醃製成酸豆角。
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