發芽的地瓜能吃嗎,發芽的地瓜能不能吃
1、發芽的紅薯可以食用,但不能吃太多,本身有腹脹的人,吃紅薯可能會引起反酸、燒心等,應注意少吃,或不吃。發芽的紅薯本身無毒,但由於發芽過程中,水分和營養物質的大量消耗,使其口感和食用價值大大降低。 需注意的是,紅薯發黑或外皮變成黑褐色的情況下不能食用,因爲會有很多病菌,食用後會對身體產生一些影響,容易造成食物中毒的現象。
2、另外,腐爛的紅薯不能食用,即使是把爛掉的地方去除也不行,因腐爛的紅薯會產生有毒物質番薯酮、番薯酮醇,使紅薯變硬、發苦,食用後會引起噁心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸道反應,重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。
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