鹹雞蛋臭了還可以食用嗎

1、臭了的鹹雞蛋最好不要食用，鹹雞蛋中的氨含量豐富，除此之外，臭了的鹹雞蛋中可能會存在很多致癌物，食用後對身體的傷害很大，建議不要再吃了。

2、如果是醃製以後發臭的，基本上都是因爲這個鹹鴨蛋沒有醃好，讓外界的細菌通過破開的雞蛋外殼裂縫或者是氣室偷偷的鑽了進去，導致雞蛋內部有很多的細菌開始繁殖，從而導致很多的有害物質，比如說氮啊、二氧化碳啊以及甲烷啊還有氨氣啊等等的產生。污染了鹹雞蛋，導致最後出現硫化氫，這才使得雞蛋蛋出現了難聞的臭味，這種硫化氫就算是經過高溫蒸煮，還是沒有辦法殺死。