整箱牛奶保質期一般多久
整箱牛奶保質期爲6-9個月。牛奶保質期的長短由殺菌方式決定,根據不同的殺菌方式分爲超高溫殺菌、巴氏殺菌。無需冷藏的牛奶被稱爲純牛奶,採用超高溫殺菌處理,經過4-15秒、135-152°C的瞬間滅菌處理,將牛奶中的細菌全部殺死,這類乳製品的保質期通常可達6至9個月。需冷藏保存且保質期在三天左右的牛奶採用巴氏殺菌,經過低溫殺菌處理,既能保留牛奶中對人體有利的細菌,又能殺死對人體有害的微生物,同時也能保持牛奶的營養與鮮度。
常溫奶和冷藏奶怎麼選?
根據消毒方式不同,牛奶可以分爲常溫奶和冷藏奶兩大類。從活性免疫物質和B族維生素上來看,冷藏奶採用低溫滅菌,不會破壞牛奶中的活性免疫物質,B族維生素損失也較小,冷藏奶確實比常溫奶要好。但是在我們的傳統習慣中,早起後並不會喝冷牛奶,如果把冷藏奶加熱後飲用,其中的活性免疫物質和B族維生素同樣會被加熱破壞。
我們喝牛奶最主要的目的是攝入優質蛋白和鈣,而冷藏奶和常溫奶在蛋白質和鈣含量方面並沒有太大區別。另外,冷藏奶因爲是低溫滅菌處理,微生物並沒有完全被殺滅,需要全程冷鏈抑制微生物的繁殖,儲存和攜帶沒有常溫奶方便。所以,冷藏奶和常溫奶區別不是特別大,我們可以根據自己日常喝牛奶的習慣自行選擇。
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