炒四季豆需要焯水嗎
需要焯水。因爲四季豆裏含有皁素,皁素吃了對身體是有害的,去除皁素的方法就是煮熟,但是如果把四季豆放進鍋裏直接炒的話,很容易就會半生不熟。因此,焯水3分鐘是最直接最有效的做法。四季豆鮮嫩可口,營養豐富,含有多種維生素、胡蘿蔔素和膳食纖維。
家常小炒四季豆的做法:準備食材:四季豆、豬肉、二荊條小米椒、大蒜、鹽、生抽、蠔油。
製作步驟:1、首先把四季豆的筋去掉,然後斜着切。2、二荊條和小米椒也都斜切,大蒜切碎。豬肉也切成條或者剁碎備用。
2、熱鍋倒油,可以多倒點油更香。先放入大蒜炒出香味,然後倒入豬肉糜翻炒至變色。
3、接着倒入二荊條和小米椒翻炒幾下,炒出香味來。
4、放入四季豆翻炒,炒至斷生後,加入生抽、蠔油、鹽、糖、雞精不斷翻炒。
5、炒到四季豆熟了就可以出鍋了。
四季豆,別名:架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆。爲豆科菜豆屬的一年生草本植物。它起源於中南美洲,喜溫暖不耐霜凍。其總狀花序,腋生,比葉短,花生於總花梗的頂端,小苞片斜卵形,較萼長;萼鐘形,萼齒。
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