菠蘿的果皮如何去除
菠蘿的去皮方法是:先用刀將菠蘿的頭尾去除,再將菠蘿外面的表皮削去。用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去,不要切太深,差不多1cm左右,否則就浪費果肉了。削到差不多剩下一些菠蘿眼,然後繼續削皮,直到把所有表皮都大概削掉,再削菠蘿的葉子處的表皮。最後取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼即可。
菠蘿是鳳梨科鳳梨屬植物,熱帶水果的一種,其原產於巴西,16世紀初傳入中國,傳到臺灣“果生於葉叢中,果皮似菠蘿蜜而色黃,液甜而酸,因尖端有綠葉似鳳尾,故名鳳梨”而得名,而大陸則因菠蘿蜜起名菠蘿。而後臺灣人民進行培育,生產出了新品種金鑽鳳梨(無眼菠蘿)。
菠蘿的主要品種爲4類,即卡因類、皇后類、西班牙類和雜交種類。
1、卡因類是法國探險隊在南美洲圭亞那卡因地區發現而得名,植株高大健壯,葉緣無刺或葉尖有少許刺。果大,平均單果重1100克以上,圓筒形,小果扁平,果眼淺,爲制罐頭的主要品種。
2、皇后類是最古老的栽培品種,有400多年栽培歷史,爲南非、越南和中國的主栽品種之一。植株中等大,葉比卡因類短,葉緣有刺,果眼深,苞片尖端超過小果;果肉黃至深黃色,肉質脆嫩,糖含量高,汁多味甜,香味濃郁,以鮮食爲主。
3、西班牙類,植株較大,葉較軟,黃綠色,葉緣有紅色刺,但也有無刺品種,果眼深,果肉橙黃色,香味濃,纖維多,供製罐頭和果汁。
4、雜交種類,通過有性雜交等手段培雜交種育的良種。植株高大直立,葉緣有刺,花淡紫色,果形欠端正。既可鮮食,也可加工罐頭。
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