雞蛋不耐保存的方法

1、雞蛋存放冰箱時，不要用溼布或清水洗刷雞蛋，因爲蛋殼表層有一層膜，如果清洗和用溼布擦拭會破壞，造成細菌進入雞蛋的內部。如果雞蛋表層比較髒，可以用乾布簡單擦拭即可。存放雞蛋時最好把雞蛋放在密閉的容器中，這樣可以避免跟其它食物發生竄味。

2、如果沒有冰箱保存雞蛋，可以用稻糠或鋸末這些把雞蛋埋起來，因爲這些物質有一定的透氣性，可以避免蛋殼暴露在外被蚊蟲叮咬，不過這樣保存的雞蛋要儘快食用。雞蛋是極好的優質蛋白質來源，也還有各種人體必須的營養素，加上現在雞蛋售價也不高，可以說是價廉物美的食物。儲存雞蛋只要放入冰箱冷藏保存，在合適的溫度和溼度下，雞蛋保存一、二個月也會新鮮如初。