小寒吃什麼禦寒
小寒吃什麼禦寒 小寒禦寒保暖最佳食物食譜推薦
1、羊肉
羊肉中蛋白質、維生素和礦物質含量豐富,而脂肪和膽固醇的含量相較於豬肉少,熱量也比其他肉類高,常吃羊肉不僅能夠滋補身體,還可以增加人體熱量,抵禦嚴寒,是冬季最好的防寒溫補食物。羊肉還對手腳冰涼、腹部冷痛、體虛怕冷、氣血兩虛等症有良好的補益效果。
2、白蘿蔔
民諺雲“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。”蘿蔔被稱爲“小人蔘”,是冬季餐桌上最常見的食物。它含水量豐富,含有較多膳食纖維、維生素、微量元素及生物活性酶,可清熱去火、幫助消化、補充水分,同時還能提高免疫力,防止冬季流感侵襲。
將白蘿蔔和羊肉一起燉,既能中和羊肉的熱,還能去除羊肉的羶味,口感更好。
3、牛肉
牛肉是僅次於豬肉的第二大肉類,含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素A、維生素E及鈣、鐵、鎂、鋅等人體需要的營養素。牛肉脂肪含量低,熱量高,且氨基酸組成更接近於人體需要,對增強免疫力,提高機體抗病能力很有幫助。牛肉有補中益氣、強筋健骨、健脾養胃的功效,冬季食用有暖胃作用,是寒冬補益佳品。
4、含碘食物
碘能刺激人體甲狀腺激素的分泌,而甲狀腺激素可以加速人體細胞氧化過程,促進血液循環,具有維持身體機能代謝和產熱的作用。因此禦寒要多吃像海帶、紫菜、海蜇、貝類、海魚之類含碘高的食物。
5、豆腐
研究發現,怕冷還跟人體確實某些微量元素有關,尤其是缺鈣,而豆腐除了富含植物蛋白和人體必需氨基酸外,由於加工過程中加入了食用氯化鎂、氯化鈣等凝固劑,這也使得豆腐的含鈣量極爲豐富。所以,多吃老豆腐、奶製品等含鈣量豐富的食物也有助於防寒。
6、堅果
冬季禦寒食物除了火鍋、羊肉、牛肉外,適當食用堅果也具有不錯的防寒效果。俗話說“冬季到,堅果俏。”堅果是冬季經常吃的健康零食,它富含蛋白質、維生素E、B族維生素和多種礦物質等,這些物質都有利於幫助人們在冬季抵禦寒冷。維生素E能夠擴張末梢血管,改善血液循環;鐵是合成血紅蛋白的重要原料,能夠補血;鈣與人體產熱有關。因此,冬季適量食用堅果可以提高禦寒能力。
食譜:
肉丸子海蔘湯
原料:泡發好的凍幹海蔘25克,羊肉(餡)150克,蔥、姜各10克,鹽2克
製作方法:將羊肉餡制丸內加入蔥薑末,在溫水中隨着制丸的隨着下入鍋中,水溫逐漸升溫,至沸騰時放入切好的海蔘片,開鍋後放入鹽,即可。
功效:海蔘與羊肉同餚可爲滋補肝腎,補益氣血,溫補脾胃的原料功效的強強結合,突出功能的上等佳品。
適用於:肝腎陰的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。
羊肉枸杞煲
原料:羊肉250克,枸杞10克,蔥、姜各10克,鹽2克,胡椒粉調味
製作方法:將羊肉洗淨切塊,入砂鍋,放入蔥段薑片,枸杞,再放入冷水,微量鹽,加熱至沸,改微火煲制20-30分鐘,加入剩餘的鹽及胡椒粉調味即可。
功效:補腎氣,壯元陽。
適用於:腎虛勞損,陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。
豬蹄蓮肉湯
原料:幹豬蹄筋100——250克,黑木耳100——200克,黑棗250——500克,蓮肉250克。
製法:幹豬蹄筋洗淨單獨文火煮至糊狀;黑木耳和黑棗洗淨同煮至爛熟;蓮肉單獨煮至爛熟。然後將上述煮熟之品置人大號搪瓷燒鍋中混合,加入冰糖少許(不宜過甜),以調煮成糊羹狀爲宜,早晚各食一小碗。
功效:此膳取豬蹄筋替代阿膠,避免滋膩生熱,整個膳劑具有健脾益腎、補肝強筋、滋陰涼血,食之爽口,脾胃舒適,對高血壓、高血脂、動脈硬化、胃病等體質虛弱患者較爲適宜。
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