油鍋爲什麼起火

1、通常在油炸食物時，容易出現油鍋起火的現象，大多數油溫過高時，油會溢出來，遇到火就會出現起火的現象，或者是油溫過高，引起的自燃，如果擺放油鍋位置不當的話，點火時，同樣會出現油鍋起火的現象。

2、水的密度比油的高，每當油燒熱後，將帶水的菜放入油鍋中，這時油會四處噴濺，遇到火就會出現油鍋起火的現象，在炒菜的過程中，一定要有人看守，並且要操作得當，防止造成油鍋起火的現象。

3、一旦發現油鍋起火的話，需要立刻關閉燃氣閥門，切斷火災源頭，還要迅速蓋上鍋蓋，用溼抹布鋪蓋在鍋蓋上，等待火缺氧自然消滅，平時也可以在家備家用滅火器，可以應對此類小型火災。