橄欖油炒菜的注意事項

1、不要高溫翻炒。橄欖油中含有的某些微量物質屬於多分類,如果採用高溫翻炒,就會破壞其營養成分,見的其營養特,另外橄欖油中單不飽和脂肪在加熱後會冒煙,容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪,這種脂肪已經被證實爲一種高致癌物質。所以在使用橄欖油時最好是採用涼拌的方式,或者是做一些亂燉之類的菜也可以。

2、不宜多吃。雖然橄欖油有很多的保健功效,但是與其它食用油一樣,橄欖油也是高熱量的,所以吃多了也會對身體造成不利的影響,還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。

3、橄欖油並不是越貴越好。現在許多人都有一種這樣的思想:花的錢越多,東西越貴,那麼其商品的質量也就越好。這種想法是錯誤的,雖然有些東西的質量與價錢成正比,但不是所有的東西都是這樣的。就比如說購買炒菜的橄欖油。橄欖油一般分爲特級初榨、初榨和普通初榨三級,從這級別的名字來看,價錢也是由高往低的。是的,因爲特級初榨橄欖油香味濃,味道好,所以價格也比較貴。但要知道的是如果拿特級初榨橄欖油來炒菜是屬於浪費的行爲。因爲橄欖油炒菜會產生大量的油煙,其營養成分已經遭到了破壞,這時候的特級初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。所以在購買橄欖油時不需要買最貴的。