店長應該具備五個能力,店長應該具備五個能力是什麼
1、決策、組織和執行力
一個店長的身份是店面的運營者、負責人、家長等等,身份多面,還需面面俱到;店長還要面對公司管理人員、老闆、員工、顧客、鄰居、相關部門單位。店長要做好各方面的協調工作,當餐廳發生矛盾或者衝突,甚至是有消費者來投訴的時候,店長都要有足夠的能力去面對這些未知的挑戰。
2、工作的計劃性和條理性
店長要有一個店面年度、半年、季度、月度、周、日的計劃性,使工作具有條理性,每天都應該認真總結並對次日的工作進行合理安排。雖然總說計劃趕不上變化,但是沒有計劃是萬萬不行的,尤其是從事經營管理方面的工作。所以身爲店長就要把店鋪的大事小情都提前做好規劃。
3、對市場的洞察力
餐飲市場日新月異,一天一個變化,很多時候店面的落寞是因爲你的原地踏步沒有跟上市場的變化,所以就要求店長具備對餐飲市場、周邊商圈敏銳的洞察力,從而及時調整店面的經營策。
4、對市場的判斷力
市場是變化莫測的,但是人也是可以隨之調整的,所以面對經常發生的一些變化,店長要有敏銳的觀察力來及時調整經營方法。除此之外,每當發現一個好的商機的時候,也要及時的做出選擇,抓住機遇。
5、妥善處理突發事件的能力
能夠成爲一個餐飲店的店長一定是自己有足夠的優勢,但是也不能保證當他面對每一件突發事請的時候,都能夠從容不迫的應對和解決。如果解決的不到位不僅會影響店內員工之間的關係,甚至可能會給顧客留下一個不好的印象,從而影響到餐飲店的名聲。
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