怎麼防止豆腐粘鍋,防止豆腐粘鍋的方法
1、要選擇質地堅實的豆腐種類。市場上的豆腐種類有很多,有質地比較堅實的手感稍微粗一些的豆腐,也有外形類似果凍一樣柔軟的豆腐,不同種類的豆腐適合不同的烹調方式。想做麻婆豆腐的應該選擇質地口感比較軟一些的,如果是想做煎豆腐的話,應該選擇質地比較堅實的,不容易在烹調的過程中散掉。北豆腐質地堅實一些,適於煎炸。太嫩的豆腐,比如內酯豆腐就不適合煎。
2、鍋要清洗乾淨。煎豆腐前務必把鍋洗乾淨,任何污濁都會成爲黏着點。最好不要用已經變形的鍋,比如中間某處凸起的,凸起點附近也會導致油覆蓋不到,造成粘鍋。
3、油不一定要多但一定要熱。煎豆腐要想不粘鍋,很關鍵一條,鍋底要足夠熱,油倒是不一定需要太多。用手掌靠近鍋底,感覺有灼熱的熱氣,或者鍋底油麪稍微起煙,這時候就可以煎東西了。煎的時候,要時不時拿着鍋的柄輕輕晃動,這樣就不會粘鍋啦。你也可以嘗試在倒油之前先用姜在鍋底狠狠的蹭一層,也可以有效的解決豆腐粘鍋的情況。
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夢見理髮暗示什麼
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防止鐵鍋生鏽的小妙招
1、防止鐵鍋生鏽可以在炒完菜不要洗得太乾淨,留點油防鏽,同時不宜用鐵鍋煮楊梅酸性水果物質,因爲果酸遇到鐵後會引起化學反應;2、還可以將鐵鍋這類鐵製炊具清洗乾淨後,放到濃度較高的淘米水中浸泡,就能爲其增添一層保護防止它們較快地生出鏽斑。...