電飯煲煮粥水和米的比例

天氣越來越冷了，早上起來能吃一碗熱騰騰的粥是多麼幸福的事。尤其是生病了腸胃不好的小夥伴多喝點粥超級養胃，不過煮粥也是有學問的，現在大部分的年輕人都不知道煮粥的時候米和水要怎麼放，少了不行，多了也不行。不知道的朋友可以看過來，煮粥水和米的比例是怎樣的?小編今天來教你們。

煮粥水和米的比例

水和米的比例主要還是看每個人的口味和習慣，如果想吃幹一點，那麼水和米的比例爲6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。

怎麼測量水和米合適

我們一般都是用手指去測量水的多少。假如煮米飯一般是將中指探進水裏，以一個指關節高度爲標準。水平線剛好到第一個指關節最好，注意是以米的平面爲底，不是鍋底!

煮粥的火候

先用大火煮開，再轉小火熬煮。要想使粥黏稠，就必須儘可能讓米中澱粉溶入湯中，而要做到這一點，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開水下米，以使粥鍋內水保持沸騰。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

熬粥注意事項

1、煮粥全過程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營養成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時間，煮的粥也好喝。

2、如遇到溢鍋現象，可在煮粥時鍋內加幾滴植物油或動物油，能避免米粥外溢的現象，且成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。

建議大家今後能夠多吃粥。因爲長期喝粥有助於消化吸收，能夠增強食慾，還可以防止便祕的出現，對於一些腸胃不太好的人還有調養腸胃的作用。