中藥熬幹鍋了加水又熬的還能不能喝
1、如果是按方劑要求下的中藥,熬幹了又加水熬,通常不建議服用。比如解表藥物,如麻黃、桂枝、桑葉、菊花等和氣味芳香、含揮發性油的藥物,如藿香、沉香、薄荷、紫蘇、砂仁等,熬藥的時間都不宜過長,煎煮時間最好控制在15分鐘以內。如果熬幹了,藥物有效成分也會隨之分解,失去藥效,所以不建議再喝。
2、對於部分理氣或者補益的藥物,如白朮、茯苓、熟地、山藥等,藥物的有效成分在煎熬的過程中慢慢析出,但同時藥物澱粉含量相對較多,容易熬幹,要在尚未完全乾鍋之前加水,同時要注意攪拌,防止焦底,這種情況可以喝。另外,對於礦物質和貝殼類藥物,如代赭石、鱉甲、龜甲、龍骨、牡蠣等藥物的有效成分不易析出,熬煮的時間一般要1個小時以上,如果熬幹了,卻沒有焦糊,可以加水再熬,但要注意小火慢熬,此時熬出的中藥可以喝。
3、熬製中藥的一個總原則是,如果已經熬幹到焦糊狀態,不建議服用,也無需加水再次熬煮。因爲熬焦、煮糊的藥材有可能已經變性,藥效已喪失,且焦糊的東西里可能會含有有毒物質,服用後會對身體造成損傷。
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