有關幹鍋的精選知識

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幹鍋的做法推薦，幹鍋的烹飪方法

1、幹鍋茶樹茹原料：鮮茶樹菇250克、五花肉50克、幹辣椒6根、花椒15顆、蔥3片、姜2片、蒜1瓣。調料：豆瓣醬1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）、老抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2、茶匙（3克）、水澱粉1湯匙（15ml）、香油1/2茶匙（ml）。做法：將鮮的茶樹...
家庭版幹鍋魚怎麼做

1、食材：黑魚兩斤左右、花菜半顆、土豆一顆、洋蔥一顆、蘆筍半斤、四季豆半斤、花椒少許、幹辣椒少許、姜兩三片、蒜4顆、豆瓣醬少許、蠔油少許。2、材料準備好，洗乾淨切好，魚片加入澱粉，鹽，雞精，蛋白醃製半個小時。3、姜切...
幹鍋兔竅門

1、兔肉洗淨後切丁，放入冷水，加料酒焯水五分鐘撈起備用。2、鍋裏放入適量菜油，放入土豆條，炸至8成熟撈起備用。3、鍋底留油，放入焯好水的兔肉，大火煸幹水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒兩分鐘。4、然後依次放入洋蔥，...
幹鍋排骨怎麼做好吃，幹鍋排骨做法

1、菜品特色：蓮藕、土豆乾香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃後還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！2、原料：豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。3、調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，乾紅辣椒5...
如何做香辣幹鍋雞塊

1、將雞洗淨切塊，加入鹽澱粉醃着備用。2、所有配料洗淨切好。3、取個碗，將輔料中的生抽蠔油、白糖料酒、清水和陳醋拌均備用。4、上鍋入適量油，涼油倒入雞塊煸炒出油至焦黃。5、煸炒制焦黃盛起。6、鍋洗乾淨重新上爐入適...
幹鍋如何做好吃

1、洋蔥切細絲，放入幹鍋中墊底。2、起鍋燒油，將泡好的土豆片下入，炸到外皮發硬飄起來就可以了，撈出備用。3、起鍋燒油，下入一勺老乾媽，一勺豆瓣醬，炒出紅油，接着下入蒜白和青紅辣椒翻炒，下入炸好的土豆片翻炒均勻。撒入一勺鹽，...
做川味幹鍋雞的方法

1、土雞500克、土豆200克、花椒10克、幹辣椒30克、蒜30克、生薑30克、香菜30克。2、方法：首先將土豆切片，生薑切絲，蒜頭拍碎，雞肉切成塊狀。3、在鍋中倒入熱油，放入準備好的蒜和姜，土豆放入炸5分鐘。4、將雞肉放到鍋中炸至...
幹鍋雞腿怎麼做最正宗

1、主料：雞腿適量、炸豆腐適量、火腿適量、香菇適量。2、輔料：蒜苗適量。3、配料：姜適量、油適量、鹽適量、甜麪醬適量、醬油適量、料酒適量、蒜香適量。4、材料：雞腿。5、炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗。6、雞腿砍小塊，用鹽、醬油、...
誰知道幹鍋豆角是怎麼做的

原料：豆角半斤，紅辣椒5至6根，臘肉一塊，郫縣豆瓣醬一勺，生抽5ml。1、豆角洗淨用小蘇打泡一下去除農藥，掰小塊。2、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開後倒入豆角，2分鐘後撈出，立即放入冰水裏，換水兩次，直到浸泡豆角的水是涼的才行，然...
炒幹鍋蝦怎麼做

1、材料：大蝦半斤、豬裏脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒...
土豆芹菜乾鍋蝦的做法

1、蝦從冷凍室取出解凍2、蝦洗淨剪須，然後用料酒，少許鹽和黑胡椒，醃製30分鐘3、土豆切成小細條，洋蔥切絲，芹菜切段，準備薑片和蒜瓣4、醃製好的蝦外面裹一層幹澱粉5、土豆下鍋炸至金黃後撈出6、再炸蝦，炸至變紅色撈出7、鍋熱...
正宗四川幹鍋兔的做法，怎樣做正宗四川幹鍋兔

1、兔肉半隻，藕1節，洋蔥1個，大蔥1根，姜8片，蒜4瓣，幹辣椒24個，白糖1勺，豆瓣醬1勺，老抽半勺，鹽半勺，雞精適量，芝麻2勺，八角3顆，桂皮1片，香葉3片，小米辣10個，孜然小半勺，花椒一把。2、將兔肉加入鹽、味精、雞精、姜、蔥末和玉米澱粉，攪拌均...
正宗幹鍋香辣蝦的做法

1、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚。2、用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製。3、土豆洗淨去皮。4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。6、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。7、平...
幹鍋梅乾菜怎麼做法

1、豬肉餡一小盤，普通麪粉適量，熱水和涼水適量，蔥兩棵，蠔油適量，醬油適量，食用油適量，梅乾菜小半碗，黃油一小塊。2、準備好食材和調料。3、普通麪粉和一點點黃油，一起和成麪糰，偏軟些。4、揉成麪糰，蓋上保鮮膜，靜放60分鐘。5、洗...
香甜幹鍋鴨翅怎麼做的

1、食材：鴨翅7個、生薑1塊、大蒜5粒、小米辣4個、八角2粒、花椒5g、醬油適量、紅糖1片。2、先把鴨翅上面的毛拔乾淨，再洗乾淨控水備用。3、再準備好配料，八角，生薑，大蒜籽，辣椒，花椒都處理好放在一起。4、鍋燒七成熱，放一勺花...
怎麼製作幹鍋雞

1、主料：仔雞、青椒、蒜、乾紅辣椒、桂皮、姜。2、輔料：調和油、豬油、老抽、料酒、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精。3、將仔雞切小塊，用料酒、鹽、花椒、姜粒醃2小時。4、將青椒切小方塊，乾紅辣椒切段，姜切粒。5、冷鍋內入中量油...
幹鍋菜花最正宗的做法介紹，幹鍋菜花最正宗的做法

1、菜花洗淨用小蘇打泡一下去除農藥，掰小塊。2、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開後倒入菜花，2分鐘後撈出，立即放入冰水裏，換水兩次，直到浸泡菜花的水是涼的才行，然後撈出瀝乾水分。3、辣椒洗淨切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不...
幹鍋海筍做法介紹，幹鍋海筍怎麼做

1、海筍用小水泡軟，入開水鍋中烙焯後撈出預留。2、素肉丁用小水泡軟，手擠淨化水份。3、將木薯澱粉勻稱的灑在素肉丁上，使素肉丁都粘滿木薯澱粉。4、入鍋中炸至表面淡黃後撈出。5、將焯過的海筍切成小段，朝天椒也切成一樣...
幹鍋花菜，幹鍋花菜做法介紹

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，再氽水備用。蘑菇洗淨切片，秀珍菇洗淨，青紅尖椒洗淨切小，姜蒜切片，蔥切小段備用；2、炒鍋放油，油溫熱時，下幹辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和豆豉醬及蔥白翻炒出香味；3、倒入菜花翻勻，加...
幹鍋豆腐魚的家常做法

1、主料：豆腐魚1斤約6條。2、輔料：芫荽1棵、蒜頭100克、味精0.5勺、辣椒少許、香油2湯勺、魚露1湯勺、醬油1湯勺。3、豆腐魚去頭去尾再切成兩段，用1湯香油，0.5勺味精，1湯勺醬油，1湯勺魚露拌勻醃製10~15分鐘。4、蒜頭大的改...
幹墨魚怎麼做幹鍋

1、墨魚仔切塊醃：墨魚仔洗淨後，切塊，身體部分表面切菱形花刀，用料酒、鹽和澱粉醃10分鐘。2、洋蔥切塊，青紅椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜葉分開；小蔥的蔥白切段，其餘切末；生薑切片、大蒜去皮拍扁，幹辣椒洗淨切段。3、鍋中倒入適量...
幹鍋鴨頭步驟

1、鴨頭初加工解凍，沖洗乾淨後，加姜塊50g、蔥節50g、精鹽100g,料酒、硝鹽，拌勻。醃漬約12小時，用水衝淨，放入沸水中焯一焯。2、制滷汁，幹辣椒剪成節，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。3、淨...
如何製作好吃的家常幹鍋鴨頭

1、工具/原料：鴨頭10個，啤酒2罐2、將鴨頭處理乾淨對半切開，冷水下入鍋中煮出血沫後撈出洗淨控幹水分，鍋中燒油，油熱放入麻椒，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料爆出麻辣紅油。3、接着再放入蔥姜爆出香味，倒入適量的啤酒，加入生抽，白糖，...
麻辣幹鍋小土豆的做法

1、小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，鹽，糖，生抽，香醋。2、小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟。3、蒸熟的土豆取出晾涼。4、取一個土豆放砧板上用刀輕輕壓扁，依次壓完所有土豆，放入盤中。5、兩面灑適量鹽，醃製十分鐘。6、...
幹鍋香辣雞翅的做法

1、配料:新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小幹辣椒剪段(大量)、花椒（大量）(辣椒也可）、蔥段、薑片、蒜片、醬油、鹽、料酒、麪粉。2、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層幹...