果醋發酵過程
1、果醋發酵過程是:原料→破碎→加熱處理→糖化→酒精發酵→醋酸發酵→淋醋→滅菌→陳釀、過濾→包裝→成品。
2、具體操作方法。將殘次落果腐爛部分除去,放入清水中清洗乾淨,粉碎爲糊狀。把粉碎後的糊狀物放入鐵鍋中加熱至80℃,滅菌30分鐘,然後冷卻至45℃,加入糖化酶進行糖化。當溫度降至28~30℃時,加入果酒專用乾酵母,然後進行酒精發酵。酒精發酵期間要定期測定溫度,發酵溫度不能超過35℃,一般6~7天后酒精發酵結束。加入麩皮與經過體積分數爲3%~4%的酒精溶液活化1小時後的醋酸菌,將其混合均勻,再拌入穀殼,進行大缸固態醋酸發酵。拌鹽時把食鹽和發酵醋酸拌勻、壓實,最後再在表層撒上1層封面鹽,存放2~3天即可達到後熟目的,然後加冷開水進行浸泡,淋醋。浸泡時間爲1晝夜,反覆浸淋2次,把這2次所得醋液混合,加熱到65℃,滅菌25~35分鐘,貯存於壇內,密封存放2~3個月進行陳釀。陳釀結束後取出,用4層紗布過濾,即得食醋成品。
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醒茶方法,醒茶方法簡述
1、將需要喝的生普洱茶拿到開放的環境放大概半個到一個月,但可以不用全撬散,拆茶的時候沿着邊轉着來拆,就是把同時期外面的先喝完然後再喝裏面的。(如果你身在溼度不大的地區,開放環境存放的一樣是幹倉茶,也可以不拆散醒茶)2、熟普洱茶都需要醒茶,特別是年份比較近的...
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一、你我都是孤獨的野狗只有長夜和烈酒。二、沒有什麼是永遠,也沒有什麼會很久。找個藉口,誰都可以先走。三、你從未入戲,我卻賠了自己。四、沒有合影的主角,就沒有任何故事而言。五、不聞不問不一定是忘記了,但一定是疏遠了,彼此沉默太久就連主動都需要勇氣。六、眀...
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