筍香雞蛋製作方法，怎麼做筍香雞蛋

1、食材：雞蛋100g、油15g、竹筍80g、蔥花10g、辣椒醬20g、姜8g、鹽5g、水80g。

2、燒一鍋熱水，放入剝殼的小竹筍，焯水。

3、雞蛋去殼打散。

4、小竹筍切成1-2釐米長的小段。

5、雞蛋液，煎到表面凝固，雞蛋餅翻炒成小塊。

6、倒入炒過的小竹筍，轉大火翻炒均勻，一直炒到小竹筍變幹。

7、加入鹽和辣椒醬調味，出鍋前撒蔥花提香。