香腸炒雞蛋,怎麼做香腸炒雞蛋
1、準備兩個雞蛋。雞蛋要選用土雞蛋,這樣才營養,不要買便宜的雞蛋,很多都是很不好的,將雞蛋洗乾淨,然後再打到碗中,這樣能讓雞蛋更加乾淨一些。
2、香腸切片。將香腸的外殼去掉,然後斜斜地切成片,這樣能讓香腸在炒的時候更加均勻,同時也能入味。
3、雞蛋調味道。往雞蛋中放入適量的鹽和雞精,接着用筷子來回攪拌雞蛋,讓其均勻一些,這樣能讓雞蛋更加入味,整道菜就這裏放鹽,其他步驟都不放鹽。
4、熱鍋放油。接着用大火將鍋燒乾,然後關小火倒入適量的油,鍋要幹否則很容易濺出油來。
5、煎雞蛋。等油鍋慢慢變熱以後,再將雞蛋倒入鍋中煎,不要翻炒,這樣才能煎出漂亮的雞蛋來。
6、翻炒雞蛋。等雞蛋全部煎熟以後再用勺子攪拌翻炒一下,這樣才保證雞蛋不會焦掉。煎雞蛋的時候火要小,因爲雞蛋本身就很容易熟的。
7、放香腸。雞蛋很快就熟了,然後將切好的香腸放入鍋中,然後翻炒一下,用小火慢慢炒,直到香腸慢慢變熱。
8、翻炒起鍋。因爲雞蛋和香腸本身很容易熟,所以不用炒很長的時間,在要出鍋前倒入適量的料酒和醋,這樣能讓這道菜更香。
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