胡蘿蔔蒸多久能熟透
胡蘿蔔蒸10分鐘左右即可,蒸軟了就行了。蒸的情況下建議略微放一點點食用油。由於紅蘿蔔的營養元素是油解的,下油纔會出去,更非常容易被消化吸收。要讓胡蘿蔔素更容易被人體有效吸收,首先必須把他們從植物細胞中釋放出來。所以,用加熱的方法來烹調蔬菜,令細胞壁變軟,釋放內容物,或許比多放油更爲重要。
如果把蔬菜烹軟,讓胡蘿蔔素能有效釋放,那麼要吸收胡蘿蔔素,並不一定需要大量油脂。也就是說,如果把胡蘿蔔焯熟,然後加一點香油來涼拌,一樣可以很好地吸收其中的胡蘿蔔素,並不需要放很多油來炒。
胡蘿蔔,又名金筍、丁香蘿蔔、紅蘿蔔或甘荀,屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯,圓錐形或圓柱形,肉質紫紅或黃色,葉柄長,三回羽狀複葉,復傘形花序,花小呈淡黃或白色。原產於中亞細亞一帶,已有四千多年曆史。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
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