用過的油可以倒回油壺嗎

用過的油可以倒回油壺嗎？

一般來說，用過的油能不能倒回油壺，要看油的狀態：食用油在炸過食物後，如果顏色很深也變得很渾濁、不亮堂，而且裏面也有很多殘渣，這種油就不建議再倒回油壺了，爲了健康着想，倒掉最好；如果炸完的食用油顏色不是很深，殘渣也不多，爲了不浪費油，可以做一點水澱粉放裏面炸一下，讓油澄清後再倒入油壺裏。

不過需要注意的是，炸過食物的油已經是熟油了，要注意密封保存，不能直接和空氣接觸，以免氧化，並且儘量在三天內吃完。

熱油能直接倒回油壺嗎

熱油是不建議直接倒回油壺的，尤其是塑料油壺和普通的玻璃油壺。

普通的油壺耐高溫性能有限，熱油直接倒回油壺可能會導致油壺燙壞，有的玻璃油壺還可能爆炸；一般用過的油可以先倒在一個大碗裏，晾至常溫狀態後再倒回油壺。當然，如果是耐高溫的高硼硅玻璃油壺或不鏽鋼油壺的話，直接倒進去也是可以的。

知識拓展

食用油也稱爲“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下爲液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多爲植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。