北方冬天蔬菜儲存方法
1、冷凍保存法
對於一些家庭來說,冷凍保存是比較方便的,因爲我們可以把直接購買來的蔬菜放入在冰箱中冷藏。也可以把一些蔬菜進行簡單的處理後放置在保鮮中。對於我們國家北方地區的人們來說,尤其是冬天空氣比較寒冷的時候,外面的天氣就是一個冰箱,所以也是會把一些蔬菜放在外面,利用溫度的寒冷讓蔬菜不變質,可以保存很長時間。
2、窖藏保存
在我們國家北方地區的農村家庭中,一般會採用窖藏保存,也就是自己在家院子裏挖出來一個地洞用來保存食物,也是在之前經濟不是特別發達的時候,人們常用的一種方法。因爲這個地窖可以適當地控制溫度,還可以防止蔬菜變質,比較容易保持蔬菜和水果的新鮮程度,所以每當秋天快來臨的時候,人們就會大量的儲存一些食物放置在地窖中。在漫長的冬天中,地窖中的食物就是整個冬天的食物來源。
3、埋藏保存
埋藏保存跟窖藏保存有一定的相似度,只不過埋藏保存是在院子中挖出一個地方來,把蔬菜密封之後埋起來。就是把食物埋在地下,就會阻止水分溫度對於蔬菜的損害,還可以讓食物保持新鮮程度,避免遭受污染。時至今日,也有很多家庭在購買很多的蔬菜之後沒辦法保存,就會把這些蔬菜埋在院子裏。
4、醃製保存
醃製保存也就是我們經常說的鹹菜,因爲在之前冬天的食物不是很多,也沒有辦法儲存大批量的蔬菜,所以在一般的家庭中就會把這些蔬菜醃製起來,做成鹹菜,就可以很大的程度上保持蔬菜的新鮮程度,還可以隨時隨取,比較方便。
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