冬天儲存菠菜的方法
1、普通凍藏法,需要進行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上凍,中午又能化凍時採收。採收時帶約1.6釐米長的根,清除泥土,整理捆把,每捆2公斤左右,放在陰涼處倒掉露水,待天氣轉冷時凍藏。貯藏場地應選在遮陰處,整平地面,挖寬深各35釐米的溝,溝間距5~10釐米,將菠菜根朝下襬放入溝,總厚度爲25釐米左右。到嚴寒季節可在上面再加草苫子等,保持溝內溫度爲-8℃至-5℃。
2、暖貯藏法,暖貯藏法也是農村常見的一種菠菜貯藏方法,挖寬75釐米、深60釐米的溝,立冬至小雪間起菜,隨即將菠菜根朝下襬放溝內,蓋上一層甘蘭葉,溝頂蓋草苫。之後隨天氣變冷蓋草苫,使溝內保持0℃~2℃。
3、地上凍藏法,在收穫前5~6天,把菠菜場地整平,潑一層水,以保證有土不解凍爲宜。貯菜時,先撒些菜葉或樹葉鋪底,然後把菠菜一捆挨一捆地擺在上面,再在菜的四周用菜葉或枝葉蓋好,約有10~12釐米即可。當菠菜內部凍結時,再在上面蓋10釐米厚的半乾溼沙子,以防葉子失水過多,造成損失。
4、合畦凍藏法,選好菠菜生長健壯的地塊及合畦凍藏組合,每個組合三畦,其中左一畦和右一畦爲起菜畦,中間一畦爲凍藏畦。凍藏前,先用鐵撳把凍藏畦菠菜全剷斷根系,其深度以入土1.5釐米爲宜,全鏟時不要弄亂菜株。同種方法,把左右兩畦的菠菜剷起,扣蓋在中間的凍藏畦上,葉部朝下,根部向上,3個畦子的菠菜合成1畦,貯藏當天,將後畦表面用土埋嚴,輕拍,使菠菜上下層之間密合,防止寒風進入,氣溫過低時,再蓋一層7~10釐米厚的細土,利用此法可貯到翌年春分。
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...