腰果有哈喇味是什麼樣的
1、腰果聞起來會有一種黏糊糊、苦澀刺鼻的味道。
2、哈喇味是一種氣味。如果把油、零食等食物長期放在家裏,會產生苦澀、麻木、刺鼻的氣味,這叫“哈喇味”。是油脂在氧氣、陽光、水分和溫度的作用下氧化變質而產生的異味。由於油含量高,所以儲存時間長,容易成爲苦澀的食物。
3、科學地說,哈喇味是由氧氣、微生物、紫外線和水在脂肪保存過程中產生的遊離脂肪酸產生的一種氣味。
4、我們可以用酸值來測定油中游離脂肪酸的含量。含量越低,酸值越小,油的品質越高,新鮮度和精煉度越好。我國色拉油衛生標準:酸值應小於或等於0.3。
5、研究發現,長期食用哈喇味的食物也會誘發癌症。美國研究人員用腐臭的食用油餵養動物。因此,這些動物不僅有消化道腫瘤,還有嚴重的肝臟病變。
6、分析發現,脂肪酸敗的食物會產生一種叫做丙二醛的物質,這種物質會損傷正常細胞,使其衰老和癌變。
7、有哈拉味的食物不僅難聞,而且吃有哈拉味的食物等於吃了大量的氧化自由基。油脂變質產生的過氧化自由基也會破壞人體內的酶,造成人體新陳代謝紊亂,如食慾不振、失眠健忘等。
8、如果有這麼濃的味道,就意味着不能吃。別抱僥倖心理吃。
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