注水豬肉和正常豬肉的區別
1、顏色不同:正常豬肉的顏色爲鮮紅色,注水豬肉的顏色比較淡,呈水紅色,肉體的紅色和脂肪的白色分界不明顯。2、緊實度不同:正常豬肉的肉質比較緊實,買回來放置一段時間由於風乾的作用表面會形成一層薄膜。注水豬肉在瘦肉的部分會有鬆散的樣子出現,肉的水分含量高,難以形成薄膜,摸起來的話會有溼潤的感覺。3、手感不同:正常豬肉按下去之後能快速彈回來,注水豬肉恢復緩慢甚至不彈回來。
豬肉是人吃的最多的一種肉了,幾乎每天都要吃很多的豬肉。現在各行各業的成本都在上升,所以就有一些不良的豬肉販子會往豬肉裏注水,這樣就能達到降低成本獲取最大利潤的目的了,而注水的豬肉,不光在味道上和正常的豬肉有很大的差別。另外,食用注水豬肉增加感染上其他的疾病的概率。
驗訖印章是在購買肉品時,檢查一下所購買肉品的“三章一證”。也就是動檢部門蓋在肉製品上一種藍紫色的檢疫合格驗訖條形印章。通常由商管部門的肉品品質檢驗合格圓形印章和動檢部門出具,是對肉品來源的一種認證。
平時和過節的時候去買肉類,一定要去正規的商店。在買的時候一定要多觀察肉類的情況。看一下是否有氣味,顏色是否有光澤,看看肉質是否有沒有備註過水的情況等。
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