可以用冰糖代替白砂糖嗎

可以代替冰糖，兩者成分一樣。冰糖是砂糖的結晶再製品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口），如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。

白砂糖是食糖的一種。是日常生活中最廣泛使用的食糖，烹調中常用，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而製成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑。白砂糖顆粒爲結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。綿白糖爲粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。