月餅要不要放冰箱
1、月餅不用放在冰箱內冷藏。月餅在冰箱內冷藏雖然可以起到一個延長保質期的作用,但是冰箱內保存月餅會讓月餅的皮變得不好吃。
2、月餅可以放在通風的乾燥處保存,最好是避開陽光直射,不然會導致變味。
3、月餅不適合放在密封的盒子裏保存,可以將月餅分散放開,這樣不容易壞。已經拆開的月餅最好用保鮮膜給包起來,再放入冰箱中,這樣第二天就可以繼續吃了。
4、月餅在保存的時候不要和其他食物放置在一起,這樣會導致月餅串味,影響月餅的口感。
5、月餅並不適合放在冰箱內,尤其是吃剩的月餅。月餅是用麪粉、油、糖和果仁等配料精製,這種食物中的澱粉在經過烘焙後熟化,變得十分柔軟,在低溫條件下,熟化的澱粉會析出水分,變得老化,這樣會讓月餅便硬、口感變差。
6、含有油脂、水分少的月餅變硬的現象更加明顯,將這類月餅放在低溫潮溼的環境中,不但會很快變硬,還容易發黴。
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