曬木瓜乾的步驟
1、材料:鮮木瓜,糖,鹽,辣椒,生薑。
2、選取沒有完全熟透的、無病蟲害和無腐爛的新鮮木瓜,只有這樣的木瓜才能保持脆嫩的口感,製成木瓜幹後纔會特別好吃。
3、準備好木瓜以後還要配置發酵液,最快的製作方法是在冷開水中加入1%的糖和3%的鹽,然後把治好的發酵液直接放入的準備好的木瓜片中,把空氣排空進行發酵,也可以在裏面放入適量的大蒜,辣椒和生薑等,等他發酵完成以後,繼續醃製三到五天。
4、醃好以後的酸木瓜酸爽可口,取出後可直接吃,但想製成酸木瓜根,還要進行下一步的處理,可以把醃好的酸木瓜放在陽光下晾曬,每天早晨八九點鐘拿出去,到下午三四點鐘就要把它收回室內,持續晾曬3~5天,等酸木瓜完全脫水後就能得到做好的酸木瓜幹。
5、醃好的酸木瓜製作酸木瓜干時還可以藉助家中的烤箱,可以在烤盤上鋪一層錫紙,然後把酸木瓜放在烤盤上,放到烤箱中設定溫度爲100度慢慢烤,等把裏面的酸木瓜烤乾以後也能得到做好的酸木瓜幹。
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