如何保存烤腸

1、在整體保存的時候，可以掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油塗在烤腸上，以防黴蟲害；在火腿表面擦抹一層食油，放在缸內，上蓋一層鹹乾菜，也可保存較長時間，一定要防止緊壓和跌損，懸掛於乾燥通風處。

2、如果是切開過的烤腸，可以在切口部位塗上一層食用植物油，然後貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。刀切過的地方用保鮮膜貼住，下次吃的時候，把最外邊發黃的一層去掉。