如何做烤腸醬
1、簡單版:
在平底鍋中倒入1勺辣椒粉,1勺孜然粉,1勺白芝麻,1勺燒烤料,它們最佳配比是1:1:1:1,再加入入少許的鹽和雞精調味,最後,再澆上熱油把它們充分攪拌拌勻,烤腸刷醬就製作完成了。
2、加強版:
(1)主料:芝麻醬350g、花生醬150g、韭菜花100g、醬豆腐100g、蝦油(蝦醬)20g。
(2)輔料:耗油15g、雞精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小蔥、純淨水。
(3)步驟:蝦油(蝦醬)、耗油、雞精、花椒油、香油用熱水調化。放入芝麻醬(芝麻醬、花生醬比例7:3)、花生醬、韭菜花、醬豆腐、再倒入純淨水,順時針方向攪動稀釋。
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...