楓糖是什麼
1、楓糖是產自糖楓樹的樹液,是一種不含有色素或者添加劑的天然產品。楓糖的盛產地是有“楓葉之國”美稱的加拿大,在那裏有一個800公里的楓糖生產基地,有大小糖廠將近上萬個,每年生產的楓糖高達3.2萬噸,佔世界楓糖總產量的80%以上。
2、糖楓樹又叫糖槭,是一種高大落葉喬木。高達40米,徑40一100cm,樹齡可達500年。樹幹中含大量澱粉,冬天成爲蔗糖。天暖蔗糖變成香甜的樹液。如在樹上鑽孔,樹液便源源流出。樹汁熬製成的糖就是楓糖。
3、楓糖的主要成分爲蔗糖和水,同時含有少量其它形式的糖分。楓糖中含有少量的蘋果酸,使得楓糖的味道略帶酸味。楓糖中的礦物質含量相當低,主要爲鉀和鈣,鋅和錳的含量雖低,但對於人的營養需求來說仍顯得相當可觀。
4、楓糖一般可以按顏色、透明度和口味分成三個等級,最高等級的是有濃厚的楓樹原味,最適合直接吃;第二等級的楓糖口味稍差點,顏色是琥珀色;第三等級的楓糖顏色最深,適合做食品添加劑。
5、楓糖含維生素、礦物質、糖類等營養物質,可以爲人體迅速補充營養;楓糖還可以調節腸胃,促進胃酸的正常分泌。
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