端午節怎麼包糉子

端午節有很多的來歷和習俗,其中端午節的一個習俗就是吃糉子。那麼怎麼包糉子呢?下面懂視小編分享了端午節包糉子的方法，希望你喜歡。

端午節包糉子的方法

糉子的包法及材料

糉子有很多包法，但萬變不離其中。使用的基本材料有：糉葉、糯米、棉線，然後加上自己喜歡吃的餡料就好了。

糉葉即箬葉竹，別名又稱箬竹、糉粑竹、長耳竹、糉葉竹、寮葉竹，其稈高1-3cm，徑0.5-1cm，節間長10-15cm，幼時無毛或被小刺毛，節下被淡褐色毯毛狀毛環;節較平，節內長3-5mm。籜鞘鮮時褐綠色，長10-12cm，背面中下部貼生棕色刺毛;籜耳發達，向兩側延伸，鐮刀形，遂毛長5-8mm，多數褐色，波曲狀;籜舌截平形或微拱曲，高 1-2mm，邊緣具流蘇狀褐色毛;籜葉直立，長三角形或長圓形。頂端漸尖，基部圓形。葉片大，長10-35cm，寬2-8cm，背面具微毛。

以前很容易在野外採集，現在都市一般都是從市場上買來的。端午節前後，會有不少商家也賣糉葉的，農貿市場一般都可以買的到。

糉子的包法圖解

糉子製作步驟1

糉子製作步驟2

糉子製作步驟3

糉子製作步驟4

糉葉要怎麼挑選

1、看外觀，“返青糉葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃;

2、聞味道，“返青糉葉”包的糉子煮後糉香味不濃，反而有淡淡的硫磺味;

3、看煮糉子的水，“返青糉葉”煮後水變綠，正常糉葉煮後水呈現淡黃色。

小編也要提醒大家“看”和“聞”這兩種方法不是很準，因爲有時顏色和氣味不是那麼明顯，“煮”倒是一個很有效的方法。大家還可以通過品牌標誌和QS標誌來排除‘返青糉葉’。”

糉葉怎麼保存

包糉子剩下的糉葉可以保存下來，來年在用，老人的經驗是將糉葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的糉葉在包糉子時不易開裂。而曬乾保存的方法很容易造成糉葉香味的流失和韌度的降低。

冷凍糉子煮多久才熟

做法一

1.先從冰箱裏拿出來解凍

2.鍋裏倒入適量清水，大火煮開

3.煮開後，放入糉子

4.大火煮一刻鐘至二十分鐘即可。

5.如果放微波爐中，那麼10分鐘左右就可以了。

做法二

1.直接用沸水煮大概需要一刻鐘左右的時間，

2.可以直接放在盤子裏，放在鍋中蒸一刻鐘。

3.如果已經是熟的，那麼當水燒開後，放入鍋中，大概煮一刻鐘即可。

糉子怎麼吃才健康

1.包糉子時，最好選用符合“三少一多”(少油、少鹽、少糖、多纖維)素材，調味少一點，或儘量以後腿肉或蒟蒻取代五花肉、以“板栗”取代蛋黃，加入紅蘿蔔配色，增加糉子的纖維質，或將糯米混加“五穀米”，增加糉子的纖維;另製作豆沙糉時，建議以植物油取代豬油，可降低糉子的熱量。

2.吃糉子搭配白蘿蔔。白蘿蔔具有清爽理氣利溼的作用，吃糉子的時候搭配食用，可以促進消化。

3.吃糉子時可同時喝茶，有助消化。超甜的糉子，如棗泥、豆沙等，可配薄荷茶或綠茶，能增進葡萄糖的代謝，清熱去膩;特別油的糉子，如鮮肉、火腿、香腸等，可配普洱茶、菊花茶、山楂茶。

4.肉糉早已成爲“糉族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮取代，就做到了少油、低熱量。這樣吃起來既健康又不用擔心長胖，可謂是一舉兩得。

5.製作豆沙糉時，建議以“植物油”取代豬油，可降低糉子的熱量。裸糉熱量較一般糉子少，每個熱量約含210至250 大卡;鹼糉也因體積小，相對熱量較小，熱量在未沾糖前約爲100至120卡，沾糖後則含120至150大卡;“豆沙糉”每個熱量約含500至600卡，在糉子王國中，它的熱量可以數一數二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙糉多以豬油炒過，所以熱量增加很多。