捲心菜怎麼挑選
捲心菜怎麼挑選,一起來看看小編今天的分享吧。
1、看外表
挑選外表光滑的捲心菜。外表有黑色洞洞的是蟲子咬過的痕跡,而看上去白花花不均勻的可能是農藥點的不好形成的,遇到這樣的捲心菜都不要購買。
2、看顏色
通常捲心菜是綠色和白色混摻的,一般綠色部位是嫩葉,而白色部位是菜幫。喜歡吃嫩菜葉的,可以挑選綠色部分較多的捲心菜;喜歡吃脆而硬的菜幫的,可以挑選外表白色部分較多的。
3、掂分量
應季的捲心菜因爲很新鮮所以普遍很沉,如果掂着捲心菜感覺很軟,沒有什麼重量,說明這顆捲心菜一定是存放很長時間了。這樣的就不要買了。
4、看菜幫
蔬菜的生長靠的是根,而採摘也是從根部開始的。觀察捲心菜根部的顏色,如果是淡綠偏白色的,那麼說明捲心菜是很新鮮的。
5、看硬度
新鮮的捲心菜因爲分量足所以比較硬,如果看起來很軟綿綿的,就說明沒什麼水分了。
拓展小知識:捲心菜如何保存
1、保證卷心菜的完整
如果你想暫時儲存面前的捲心菜的話,最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的捲心菜,這樣很容易喪失掉菜裏的維生素C,更何況從切開口開始很容易變質。如果你必須存儲一半的捲心菜,就用塑料袋把它緊緊的裹起來,再放到冰箱裏。
2、冷凍和使用保鮮袋
爲了爲防止乾燥變質,保留據捲心菜應有的營養和清爽的口感,可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長爲兩週。但是如果你買的是皺葉橄欖,一週內就食用掉,不要保存更長的時間。
3、從外層按順序食用
用刀從捲心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮,然後按捲心菜的層從外到內層層食用,不要切開食用。這樣可以使據捲心菜一直保持新鮮和營養。
4、及時剝掉枯萎的葉子
如果據捲心菜的一部分發生了枯萎和黴變,剝乾淨後再保存,不然很容易引起其他部分的變質,最後使整個捲心菜都不能食用。
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