如何挑選新鮮的菜心
如何挑選新鮮的菜心,一起來看看小編今天的分享吧。
1、看莖、葉
在選擇菜心時,首先檢查葉子,看看它們是軟的還是黃的。如果是就不要買了。新鮮的葉子是綠色的,花是鮮豔的。
此外,還要注意蔬菜莖是否“實心”。一般來說,固體蔬菜莖看起來有點綠色和透明。如果你用指甲戳它,你可以感覺到果汁已經滿了。普通的“空心”蔬菜並不好吃。此外,菜心莖部爆口的,說明水份充足。
2、看花苞
帶一些花蕾的菜心是上等的。然而,如果菜心頂部的花已經開花,那就意味着它已經變老了。這種菜心嚐起來很乏味。
3、注意梗
菜心的莖不宜太粗或太長。如果你不確定,可以用指甲捏一下。這很容易判斷。最後,檢查盤子是否柔軟。如果菜是軟的,那麼菜是嫩的。
拓展小知識:
菜心和芥蘭的區別
1、外觀不同
芥蘭基生葉爲卵形,葉子邊緣多爲波狀或有不整齊尖銳齒,有少數顯著裂片。菜心的菜葉爲橢圓形或者卵圓形,葉子的邊緣呈現波狀,葉柄狹長,有淺溝。
2、顏色不同
菜心葉的顏色有兩種,一種偏黃,一種爲綠色,而芥蘭的顏色較深,綠中偏藍色。葉子葉型也較寬大,質地較厚一點,將菜心和芥蘭對比一下,還是很容易分辨出來的。
3、口感不同
芥蘭和菜心煮熟後外觀十分相似,但口感也完全不一樣,芥蘭蘊含有機鹼,而菜心沒有,所以芥藍味道帶有苦味,而菜心吃起來脆爽可口,清甜又美味。不喜歡苦味的朋友,一定要學會分辨,不要弄錯了。
4、功效不同
芥蘭有着降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效。還有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效,能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血,對腸胃熱重、熬夜失眠有奇效。
相比之下,菜心則是富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素,可以令腸胃蠕動有助消化,護膚養顏,還能夠利尿通便、清熱解毒。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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