有關幹炸的精選知識

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幹炸鯽魚怎樣做

1、食材：小鯽魚若干條，食用油適量，麪粉適量，蔥花少許，料酒適量，食鹽適量。2、把袋子裏的小鯽魚，取出來，先用水洗乾淨，然後一條一條開始處理。3、用剪刀從肚子那剪開一小部分，手指放進去摳出來鯽魚的內臟，一定要掏乾淨，那些黑線啊...
幹炸響鈴怎麼做，幹炸響鈴做法介紹

浙菜是中國傳統八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富。浙菜有比較明顯的特色風格，又具有共同的四個特點:選料講究，烹飪獨到，注重本味，製作精細。浙菜原料講究品種和季節時令，以充分體現原料質地的柔嫩與爽脆，所用海鮮、果蔬之...
幹炸小黃魚魚的做法

1、主料：小黃魚適量。2、輔料：料酒適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量。3、黃魚去頭洗淨，用一勺醋三勺水，醃製半小時，醃製好後洗淨放在一個保鮮袋裏醃製。4、洗淨瀝乾的黃魚，加適量鹽雞精白胡椒粉醬油料酒和姜醃製...
幹炸荔枝肉的做法

荔枝肉的做法：1.將裏脊肉洗淨後切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、雞精、生粉和料酒，抓勻醃製15分鐘，把鮮荔枝肉切成兩半後，浸泡在淡鹽水裏備用。2.鍋熱後倒入植物油，將醃製好的肉片放入鍋中翻炒幾下，顏色由紅變白後撈出備用。3....
幹炸黃花魚怎麼做好吃

1、黃花魚開膛，去掉內臟，清洗乾淨。用五香粉，姜，白酒，糖等調味料醃製1個下午。2、在魚身上裹上1層乾麪粉。3、不粘鍋倒油，鋪平鍋底即可。開小火。4、油熱了放入裹上面粉的黃花魚。5、小火煎炸。這樣煎出來外焦裏嫩。6、煎成...
幹炸蝦仁怎麼做

1、原料：對蝦仁、澱粉、椒鹽、番茄醬。2、蝦仁開背清洗。3、少許鹽。4、白胡椒少許料酒醃製10分鐘。5、加入兩勺澱粉。6、少許食用油。7、抓拌。8、少許水，完全包裹即可。9、鍋內倒油，正常炒菜量即可。10、全程小火，兩面...
幹炸魷魚怎麼做

1、材料：魷魚（250克）、雞蛋（1只）、黃酒（少許）、鹽（少許）、味精（少許）、菱粉（75克）。2、將魷魚切片，拍鬆，3、將酒、鹽、味精、豬油調在小碗裏，放魷魚片下浸一下；再放入打散的雞蛋裏抓一抓，最後放在溼菱粉內抓一抓4、中火放油，在油剛被燒滾...
幹炸五花肉的做法，教你幹炸五花肉的做法

1、食材清單：五花肉250克，薑片、蔥片適量，雞蛋1個，玉米澱粉50克，食用油適量，調料（適量）：料酒、生抽、老抽、蠔油，配料（適量）：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、燒烤料。2、五花肉均勻的切成薄片。3、五花肉中放入薑片、蔥片抓勻。4、放入料...
怎麼做幹炸花生米又脆又好吃

1、食材：花生適量、鹽一勺、糖一勺、白酒少許。2、將花生米泡入水中5-10分鐘，同時把壞花生撿一撿。然後撈出瀝乾。3、冷鍋冷油放入冷花生。4、開火開炸，開始冒泡後用筷子攪拌，讓每粒花生都受熱均勻，炸至表面金黃崩開，大約7...
幹炸蘑菇做法

1、材料：蘑菇1盤，麪粉，澱粉。2、蘑菇一盤，洗淨，去掉根蒂。3、用沸水焯兩分鐘。4、撈出控水5、把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條6、把澱粉和麪粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好...
在家如何做幹炸茄子

1、材料：茄子(紫皮、長)300克，雞蛋150克，小麥麪粉60克，澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，蔥汁10克，薑汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克。2、將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入...
幹炸小黃魚魚的做法，幹炸小黃魚怎麼做

1、主料：小黃魚適量。2、輔料：料酒適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量。3、黃魚去頭洗淨，用一勺醋三勺水，醃製半小時，醃製好後洗淨放在一個保鮮袋裏醃製。4、洗淨瀝乾的黃魚，加適量鹽雞精白胡椒粉醬油料酒和姜醃製...
幹炸土豆條怎麼做纔好吃，怎樣做幹炸土豆條

1、食材：土豆2個、孜然粉適量、幹澱粉50克。2、土豆去皮洗淨。3、把土豆切長條，涼水浸泡一下，去土豆裏表層的澱粉。4、土豆條撈出控水。5、鍋中加水，水開後倒入土豆條焯水，撈入涼水泡一分鐘撈出。焯完水的土豆過過水更清脆...
幹炸鯽魚的做法

1、食材：小鯽魚若干條，食用油適量，麪粉適量，蔥花少許，料酒適量，食鹽適量。2、把袋子裏的小鯽魚，取出來，先用水洗乾淨，然後一條一條開始處理。3、用剪刀從肚子那剪開一小部分，手指放進去摳出來鯽魚的內臟，一定要掏乾淨，那些黑線啊...
大廚教你在家做幹炸小魚，在家學做幹炸小魚怎麼做

1、原料：小魚乾適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量。2、小魚乾泡好後洗淨控水。3、加生抽、料酒、鹽醃製一下，倒去水分。4、加入白糖拌勻。5、加入少許澱粉、油拌勻。6、放入空氣炸鍋炸籃中。...
幹炸蘑菇的做法介紹

1、食材：蘑菇1斤，食鹽1勺，孜然粉5g，玉米澱粉3勺，雞精1g。2、將蘑菇撕成手指寬度的條（別太細了，一炸就糊了），洗淨。3、鍋裏燒水，水開焯一下蘑菇，然後撈出，擠幹水分（不用特幹）。4、將蘑菇放盆裏，加適量的鹽，喜歡吃孜然的加點孜然粉，加適...
小河蝦乾炸怎麼做，幹炸小河蝦的做法

1、用料：小河蝦450g、鹽3克、料酒2勺、蔥一段、姜一片、麪粉一把、花生油適量。2、所有調料除了麪粉其他都放進去攪拌均勻。3、最後抓一小把麪粉再拌勻醃製20分鐘。4、油溫3成熱時倒入醃製好的河蝦。拿筷子攪動着炸熟，...
幹炸平菇的做法，幹炸平菇怎麼做

1、平菇多衝洗幾遍以後撕成條，然後下入開水鍋中焯水1分鐘，蘑菇焯水可以殺死蟲卵和細菌，1分鐘後撈出平菇過涼白開水，然後用手擠幹蘑菇裏的水分，這一步很關鍵，一定要擠乾淨，不然蘑菇中有水，一是炸時會濺油，二是炸出的蘑菇不酥脆...
幹炸蘑菇怎麼做就脆，幹炸蘑菇如何做會脆

1、備用食材：平菇1把，麪粉2勺，生粉1勺，雞蛋1個，食鹽少許；2、整片的平菇放在清水中，輕輕搓洗乾淨，然後用手掌擠幹平菇中的水分，再將平菇撕成條狀，不用太小了，放入一個大碗中；3、加上一勺鹽，用手抓拌均勻，一個碗中，放入2勺麪粉和1勺生...
幹炸蘑菇的做法步驟，幹炸蘑菇的做法是什麼

1、用料：平菇300克、麪粉1湯匙、土豆澱粉2湯匙、鹽2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗淨，去根蒂，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出控幹水分，用手將蘑菇水分擠出，撕成小條。3、將澱粉和麪粉以2:1比例調...
幹炸平菇怎麼做

1、平菇多衝洗幾遍以後撕成條，然後下入開水鍋中焯水1分鐘，蘑菇焯水可以殺死蟲卵和細菌，1分鐘後撈出平菇過涼白開水，然後用手擠幹蘑菇裏的水分，這一步很關鍵，一定要擠乾淨，不然蘑菇中有水，一是炸時會濺油，二是炸出的蘑菇不酥脆...
幹炸的魚塊怎麼做好吃

幹炸魚塊做法如下：材料：魚、食用油、鹽、五香粉、蔥、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、麪粉、料酒、花椒。具體步驟：1、將蔥切段，姜切絲；2、將魚洗淨、切塊，加入料酒、蔥、姜、花椒、澱粉、五香粉、鹽，拌勻；3、放入冰箱醃製12小時；4、油...
幹炸海魚方法

1、買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾乾淨，反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒，醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除了做魚，也不能再利用，所以我們儘量少...
如何製作好吃的炸帶魚，幹炸帶魚的烹飪技巧分享

1、用料：帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克。2、做法：（1）準備帶魚兩條（清洗乾淨後，切段備用）。（2）將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，醃製半個小時左右。（3）在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。（4）平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱...
羊肝幹炸的做法

1、食材：枸杞子10克，鮮羊肝400克，熟芝麻3克，炸花生末20克，青尖椒丁10克，雞蛋1個，植物油800克，孜然面、辣椒麪、料酒、精鹽、澱粉、蔥、姜、蒜各適量。2、製作方法：先將鮮羊肝洗淨後切大片，置淨碗中，加入蔥薑蒜末、料酒、精鹽抓勻...