有關牛肉丸的精選知識

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潮汕牛肉丸煮法竅門

1、材料：鮮精牛肉5000克、幹澱粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克。2、牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起...
牛肉丸是冷水下鍋要具體煮多久

1、將冰凍的牛肉丸直接下鍋煮的話,煮制過程會先經過解凍,然後熱水慢慢滲透再煮熟,大約需要煮10-15分鐘才能熟,如看到牛肉丸漂浮在水面上,個頭變大膨脹則說明牛肉丸熟了。2、如果冷凍牛肉丸是解凍後再下鍋煮的話,那一...
香菇做湯怎麼做好吃，豆芽香菇牛肉丸湯做法介紹

1、材料和輔料：鮮香菇3-5個、豆芽一小把、牛肉丸3-5顆；生薑、蒜頭、小蔥少許。輔料那些先處理一下，生薑變成薑絲，蒜頭變成蒜末。2、將豆芽洗淨，特別是豆芽頂部的綠色豆帽，這些會影響口感，要清洗乾淨，然後瀝乾備用。將鮮香菇洗...
牛肉丸的製作方法與配料

1、準備食材：新鮮的牛後腿肉500克，冰水150克，土豆澱粉40克，小蘇打2克，料酒10克，食鹽6克，白砂糖8克，小蔥4根和大蒜6瓣，生薑1小個和白胡椒粉2克。2、將蒜瓣拍碎，小蔥切段，生薑切片，之後一起放進熱水中浸泡。等到水溫冷卻就可以包上...
冰凍的牛肉丸能蒸熟保存嗎，冰凍的牛肉丸可以蒸熟保存嗎

1、牛肉丸急凍可以放15天左右，蒸熟之後放冷然後包裝速凍，在零下18度以下可以保存一年左右，如果有條件可以抽真空保存時間更長，風味保留更佳更久。2、肉丸泛指切碎了的肉類爲主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過...
牛肉丸子的做法和配方，牛肉丸製作方法

1、配方：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許。2、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。3、加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。4、加...
撒尿牛肉丸的做法是什麼

1、首先準備所有的食材，如下圖所示。小貼士：牛肉適量，胡蘿蔔適量，洋蔥適量，兩個蛋清，澱粉適量，醬油適量。2、然後將牛肉、青菜和蛋清倒入料理機中打成泥，如下圖所示。3、接着在打碎的牛肉泥中加入澱粉、食用油和醬油，攪拌上勁，...
濃情牛肉丸

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛肉：適量;蘇打粉:適量;麪包糠:適量;雞蛋:適量;蘋果:(青)適量;麪粉:適量;蔥：5克;姜：5克;澱粉：適量;食鹽：3克;番茄沙司：適量;澄粉：適量;白糖：5克;胡椒粉：適量...
潮汕牛肉丸特色介紹，潮汕牛肉丸特色簡介

1、改革開放以來，牛肉丸成爲潮汕特色美食美名遠揚。2、傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和...
牛肉丸裏面的皮凍怎麼做，牛肉丸裏面的皮凍做法

1、首先，將生肉皮放在鍋里加水煮15分鐘。2、接着，撈出後用鑷子將皮上的毛清理乾淨。3、再然後，在砧板上將肉皮裏邊殘留的肥油用刀刮乾淨，注意如果不刮乾淨煮出來的皮凍不透亮。4、將肉皮重新洗乾淨後切成絲。5、切好的絲...
冷凍牛肉丸可不可以煎，冷凍牛肉丸能煎着吃嗎

冷凍牛肉丸可不可以煎%20冷凍牛肉丸能煎着吃嗎：答案是能。1、冷凍牛肉丸能煎着吃。2、準備好需要的牛肉丸子，拿出解凍。3、鍋中加多點花生油，花生油熱後，把牛肉丸加入鍋中，用木鏟子不停的翻煎。4、丸子表面會慢慢的變色，可...
冷凍牛肉丸能煎着吃嗎

冷凍牛肉丸能煎着吃嗎：答案是能。1、冷凍牛肉丸能煎着吃。2、準備好需要的牛肉丸子，拿出解凍。3、鍋中加多點花生油，花生油熱後，把牛肉丸加入鍋中，用木鏟子不停的翻煎。4、丸子表面會慢慢的變色，可以加少許醬油，成色。5、整...
牛肉丸的製作方法，牛肉丸的製作方法介紹

1、主料：牛肉300g、幹澱粉適量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。2、首先把牛肉剁成肉糜，生薑、蔥切成末備用。3、然後把牛肉餡放入碗內，加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌５分...
正宗牛肉丸怎麼做

1、材料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許。2、首先將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。3、加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。4...
如何做清湯牛肉丸

1、主料：牛肉(肥瘦)500克。2、輔料：澱粉(蠶豆)10克。3、調料：鹽4克、味精3克、胡椒粉1克、鹼1克、薑汁5克、小蔥5克、豬油（煉製）5克。4、將牛肉去筋膜分切成數塊放在砧板上，捶成細泥，再用刀細剁約5分鐘，放入盆中。5、牛肉泥內...
速凍牛肉丸的做法

1、食材：肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白胡椒適量2、鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開。3、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味。4、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可。...
如何做潮汕牛肉丸

1、食材：牛肉(後腿)、肥膘肉、蝦米、沙茶醬、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麥麪粉、魚露。2、要選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋後切成塊。3、放在砧板上，用力把牛腿肉槌成肉漿。4、加入少量雪粉(食用鹼)、精鹽、上等魚露...
冰凍牛肉丸怎麼煮

1、食材：冰凍牛肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白胡椒適量。2、鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開。3、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味。4、蛋黃絲放入盛湯的碗中，倒入煮好的湯即可...
炸蘿蔔牛肉丸做法和配方

1、牛肉350克、白蘿蔔1/2根、小蔥3根、鹽0.5匙、黑胡椒粉2克、料酒1勺、蠔油1勺、植物油半鍋、麪粉5勺、雞蛋1個。2、做法：牛肉剁餡，小蔥和白蘿蔔分別切末。肉餡放入盆中，加入白蘿蔔碎，蔥花，鹽，黑胡椒粉，料酒，蠔油，1勺植物油，面...
河南濟源的炸牛肉丸做法

用料：鮮牛肉500克、精鹽40克、味粉4克、清水100克、生粉30克。製法：1、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。2、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟，當水清，丸浮不出面時取起。...
潮汕牛肉丸怎樣做

1、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。2、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接着攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜...
糯米牛肉丸如何做，糯米牛肉丸做法

1、原料：紫甘藍、糯米、豬肉餡、蓮藕、蔥、姜、耗油、鹽、花生油。2、先處理紫甘藍汁，鍋內注入少量水，燒開後將紫甘藍下入，煮五六分鐘，水開始慢慢變成藍紫色。3、將紫甘藍汁倒入碗中。4、慢慢加入白醋，好神奇的，藍紫色會迅速...
牛筋丸怎麼煮熟，牛肉丸怎麼煮好吃

1、炒糖色，鍋中放油，放糖，待糖變成棕黃色後，將牛筋丸下鍋爆炒。2、加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然後加些湯燉。3、其實牛筋丸已經很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收幹後關火。撒上香菜即可...
潮汕手打牛肉丸的配方

1、將捶打好的牛肉醬，加入調味料，鹽、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉，快速攪拌均勻。2、在大盆裏加入調料，把牛肉醬攪拌均勻後，就可以開始捏牛肉丸啦。3、先準備一鍋清水，大火燒至溫水就轉小火，準備煮牛肉丸。4、先抓一把牛肉...
潮汕牛肉丸如何做

1、潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食。2、新鮮的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰凍冷藏的牛肉，拿出來要注意去冰。3、等到鍋的水燒開，倒入牛肉丸，然後蓋上蓋子，按火鍋的火力煮，牛肉...