有關不柴的精選知識

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和牛肉怎麼做好吃，入口即化不柴不膩

1、食材：和牛肉約200g，彩椒適量，小蘑菇5朵，紅洋蔥1/5個，姜幾片。2、和牛切條後切丁，放入容器里加一勺油，一勺醬油，一勺料酒，抓勻，蓋保鮮膜靜置至少半小時。3、洗好全部其他材料，彩椒切條後切丁，洋蔥切丁，蘑菇切丁，蔥切蔥花，薑切片，牛...
怎麼煮雞胸肉不柴

煮雞胸肉預防發柴，可以在煮的過程當中，加一些啤酒，既增加雞肉的香味，也能增加它的鮮嫩度。雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比...
叉燒怎麼做纔不柴，叉燒肉這樣做好吃不柴

1、豬肉、叉燒醬、生粉（少許）、糖（少許）、油。2、把豬肉切成大約1.5－2CM厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；3、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚...
炒雞肉不柴的做法

1、食材：雞肉一塊，水適量，澱粉適量，雞蛋清一個，白醋適量，啤酒一聽，砂鍋一個。2、在醃製雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外，還可以加入適量水。拌勻後放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉時出現頻率...
酥香可口鮮嫩不柴

1、備用食材：排骨600克，生抽適量，老抽適量，料酒適量，五香粉適量，陳皮1小塊，八角2個，桂皮1小塊，乾紅辣椒2個；2、排骨剁好，將上面的雜質清洗乾淨，然後放入一個清水盆中，將排骨放入其中浸泡最少1個小時，中途需要將泡出的血水換掉，泡好後...
如何做排骨軟嫩而不柴，做排骨不柴的技巧

1、做排骨前要保持排骨裏的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎麼做都是柴，上面的做法能夠有效避免排骨變柴。2、買回來排骨要用冷水使勁浸泡，要浸泡一小時以上的時間，注意勤換水，要泡出排骨裏的血水，能夠...
雞肉怎麼炒才能不柴

1、食材：雞肉一塊，水適量，澱粉適量，雞蛋清一個，白醋適量，啤酒一聽，砂鍋一個。2、在醃製雞肉的過程中，除了加鹽、醬油、胡椒等常見的調味之外，還可以加入適量水。拌勻後放置半小時，讓肉吸水，這樣會嫩。3、澱粉是做雞肉時出現頻率...
怎麼煮脊骨才能使肉質不柴

煮脊骨能使肉質不柴的方法：1、首先要買比較鮮嫩的肉，並在炒制時裹一層澱粉，就能做到酥爛不柴；2、在煮之前先把骨用豆粉和鹽淹下下，再放點油，肉就會很滑的；3、還可以用微火慢燜，上桌前再從湯中撈出。...
怎樣挑選羊肉不柴還好吃

1、根據羊皮，很多人都吃過豬皮凍，但是其實羊皮也是很好吃的，而且在挑選羊肉的時候。可以多注意一下羊皮，來判斷這個羊肉的整體口感和味道。如果羊皮本身上是有着明顯的紅色小點的話。這說明羊肉的肉質並不是很好，好的羊肉，...
怎樣煮豬瘦肉不柴鮮嫩

準備食材：裏脊肉、料酒15克、辣椒粉5克、花椒2克、食鹽4克、澱粉3克、黃豆芽60克、萵筍80克、花椒粉3克、薑片20克、食用油60毫升、醬油10毫升。裏脊肉切成薄片，加入食鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉和水澱粉抓勻，醃半小時。...
燜鵝肉不柴技巧，怎樣燜鵝肉不柴

1、用料：鵝肉一隻、花生油適量、豆豉50克、醬油適量、蒜150克。2、首先，將鵝冷水下鍋。3、飛水後涼水衝淨。4、鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒。5、然後,把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合。6、倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。7、不斷翻炒以防...
冷凍蝦怎麼做肉不柴，冷凍蝦肉不柴的小技巧

1、在給食物化凍時，常見的方法有放置冷藏室隔夜化凍、清水浸泡化凍、溫水化凍等等。以上三種方法都不適合化凍海鮮魚蝦，尤其是急凍單凍的活蝦。因爲本身水分不多，常溫環境中放置10分鐘不到，就可以化凍，所以如果仍然用前面...
如何做雞肉丸子不柴

1、材料:雞腿肉500公克，蔥姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。2、將雞腿肉洗淨去皮，切成小塊狀再剁碎，並放入容器中。3、加入少許鹽破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。4、先加入蔥姜水可去...
怎樣做白條雞不柴

1、主料：母雞2000克。調料：黃酒80克，小蔥10克，姜10克，鹽60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克。將嫩母雞宰殺後浸燙煺毛，去內臟，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮，洗衝乾淨；2、炒鍋置旺火上，下清水2000毫升，燒開後，將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水...
燒肉怎麼做才能不柴

1、燒肉不柴的神器就是乾的山楂片，一道菜能夠做的好，是離不開多種配料的齊心協力的團結的。2、燒肉的時候，每次放入6粒乾的山楂片在紅燒肉的鍋裏，一起燉煮，燉出的紅燒肉不僅不柴，而且又軟又糯，肉質還很香滑。3、乾的山楂片的...
牛肉怎樣炒才鮮嫩不柴

1、切牛肉時，要逆着牛肉的紋路切。2、醃製牛肉時，要放入少許的蛋清和清水。3、滑至牛肉時，油溫要保持在三成熱，過高容易讓牛肉口感發柴嚼不動，過低容易使牛肉脫漿。4、炒牛肉，選用的配菜是洋蔥和山芹，大家也可以根據自己的喜...
雞肉丸子不柴的做法介紹

1、將香菇胡蘿蔔切碎，可以先切薄片然後切成絲再切碎末。2、雞胸肉一塊剁碎，雞胸肉快剁好之前加兩勺料酒進去一起剁。3、把剁好的食材放到一個方便攪拌的大碗裏。4、打入一顆雞蛋，放一勺澱粉，放點鹽雞精和蠔油。5、攪拌均...
烤肉不柴做法分享

1、用料。肉350克、蛋清1個、澱粉適量、奧爾良醃料適量、油適量。2、做法步驟。（1）嫩的肉肯定好。切成0.5釐米左右的片。清水泡，手抓着洗很多遍，感覺肉注水了再把多餘水倒掉，放蛋清，再繼續用手抓。（2）蛋清充分進到肉裏。肉變...
冷凍蝦肉不柴的小技巧

1、在給食物化凍時，常見的方法有放置冷藏室隔夜化凍、清水浸泡化凍、溫水化凍等等。以上三種方法都不適合化凍海鮮魚蝦，尤其是急凍單凍的活蝦。因爲本身水分不多，常溫環境中放置10分鐘不到，就可以化凍，所以如果仍然用前面...
紅燒肉怎麼做瘦肉不柴

1、五花肉、啤酒、大蔥、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、胡椒粉、生抽2、首先準備上一塊肥瘦相間的五花肉，將其切分成兩三部分，然後將鐵鍋預熱，把五花肉豬皮朝下在鍋中烙制一下，去除殘留的豬毛及豬的漢腺味道。烙好後給...
入口即化不柴不膩

1、食材：和牛肉約200g，彩椒適量，小蘑菇5朵，紅洋蔥1/5個，姜幾片。2、和牛切條後切丁，放入容器里加一勺油，一勺醬油，一勺料酒，抓勻，蓋保鮮膜靜置至少半小時。3、洗好全部其他材料，彩椒切條後切丁，洋蔥切丁，蘑菇切丁，蔥切蔥花，薑切片，牛...
怎樣燉牛肉不柴而且還爛乎

1、首先要買肥瘦相間的牛肉來進行製作。比如牛腩肉橫板肉外脊肉。2、第2個需要注意的事項是，牛肉焯水以後一定不要用冷水沖涼，這樣導致牛肉收縮，肉質變老。3、想要牛肉燉得酥爛，可以在燉牛肉時候加少許山楂，這樣不僅能夠去...
做紅燒肉不柴技巧，紅燒肉怎麼做纔不柴

1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出並去腥味，香料輔助去腥，用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。2、五花肉必須放涼才切塊，這樣炒糖色的時候不易濺油。3、炒好的五花肉放入水中燉煮時要用開水，煮的時候用開水，肉不會收縮，做...
怎樣燜鵝肉不柴

1、用料：鵝肉一隻、花生油適量、豆豉50克、醬油適量、蒜150克。2、首先，將鵝冷水下鍋。3、飛水後涼水衝淨。4、鍋中倒入少許油，倒入鵝翻炒。5、然後,把蒜,豆豉,鹽,攪碎混合。6、倒入鍋中與鵝肉一起翻炒。7、不斷翻炒以防...
牛肉怎樣炒才鮮嫩不柴，怎麼樣炒的牛肉才鮮嫩不柴

1、切牛肉時，要逆着牛肉的紋路切。2、醃製牛肉時，要放入少許的蛋清和清水。3、滑至牛肉時，油溫要保持在三成熱，過高容易讓牛肉口感發柴嚼不動，過低容易使牛肉脫漿。4、炒牛肉，選用的配菜是洋蔥和山芹，大家也可以根據自己的喜...