有關豆腐乳的精選知識

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豆腐乳鹽少了怎麼補救

豆腐乳鹽少了補救可以把泡腐乳的液體（植物油）倒出來，然後加鹽攪拌勻，再倒回腐乳罐子裏去，封口前加入一勺白酒，然後封口，隔幾天入味後再食用。因爲腐乳已經制作完成，質地柔軟，碼放緊實，再掏出來肯定就弄散或者變形，最後搞得一塌糊...
請問豆腐乳怎麼做的

1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐切成小塊，放在蒸籠上;3.蓋上蓋子，放在陰涼的地方，讓它自然發黴，冬天溫度低，大約兩到三個星期，期間注意觀察，當豆腐有豆腐奶的味道時，顏色會變黃;4.準備適量的鹽，放在碗裏;5....
豆腐乳一般醃製多久纔可以吃啊

自己醃製的腐乳多久能吃並不是一個固定的時間，它與外界的溫度有很大的關係，在氣溫高的情況下，腐乳七天就能發酵完成，可以取出食用，但是在溫度低的情況下，發酵就慢，需要十到十五天才能醃製完成，它醃製時間越長，口感越好。發酵時...
最簡單豆腐乳的做法介紹，最簡單豆腐乳的做法

1、準備材料：老豆腐500g、食鹽25g、辣椒麪40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、適量菜籽油。2、準備500g的老豆腐，切成2X2釐米大小的小方塊備用。取鍋燒水，鍋中水燒開之後，將切好的豆腐塊均勻地碼放在蒸籠裏，上鍋大火蒸...
用豆腐乳怎麼做紅燒肉

五花肉以及腐乳3小塊就行了。做法:1、豬肉用溫水洗淨，切成小塊。鍋中放一點油就行了，放薑片，倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘，把肥肉的油煸出來纔好吃。2、然後加入醬油，料酒，在煸一分鐘。3、去3塊腐乳就可以了，倒點腐乳汁將...
豆腐乳可以怎麼吃

1、豆腐乳可直接食用，表面撒上一點白砂糖，用來佐粥、佐飯。豆腐乳也可以當作配料用來做菜。2、腐乳土豆的做法：3、食材：土豆、腐乳、生抽，小蔥。4、土豆切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切碎。5、鍋熱後倒油，放入土豆塊煸炒一...
豆腐乳保質期

豆腐乳的保質期一般是18個月。豆腐乳屬於發酵食品，製作過程中又加入了油、酒、各種調味料，具有殺菌、防止細菌進入、延長保鮮期的作用，豆腐乳相對於其他食品，保質期會比較長，密封陰涼存放可以放18個月，但腐乳開瓶後應儘快食...
豆腐乳怎麼做好吃

1、腐乳土豆（1）準備土豆、腐乳、生抽、小蔥。（2）土豆切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切碎。（3）鍋熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點生抽和水燉煮。（4）煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。2、腐乳燒肉（1）準備五花肉...
豆腐乳的簡單做法

豆腐乳是一種風味食品，它是將豆腐放在空氣中，讓它自然成型和發酵，然後加鹽醃製而成。它是人們最喜歡吃的開胃食品。今天，小編將介紹一下如何製作豆腐乳，一起來看看吧。1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐...
豆腐乳的正確做法

1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐切成小塊，放在蒸籠上;3.蓋上蓋子，放在陰涼的地方，讓它自然發黴，冬天溫度低，大約兩到三個星期，期間注意觀察，當豆腐有豆腐奶的味道時，顏色會變黃;4.準備適量的鹽，放在碗裏;5....
豆腐乳的營養價值

豆腐乳的營養價值有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。1、腐乳中維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性癡呆。2、腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解爲各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能...
如何製作地道的農家豆腐乳

1、選擇好白豆腐，根據你的需要，喜歡吃的話多做點，當然選擇的豆腐也要多些。壓的比較緊的老豆腐，豆腐太鬆軟，做成的黴豆腐容易破碎。2、講準備好的豆腐分層方塊形狀，不要太小，也不要太大，用簸箕攤開擺放，上面蓋上稻草，放置10多天...
豆腐乳醃製方法介紹

1、首先要選老豆腐，將其洗淨切成小塊備用。2、再找個竹篦子並鋪上乾淨沙布晾曬豆腐。3、然後蓋上蓋子讓豆腐生黴腐化，再讓黴豆腐在有酒和鹽水的碗中過一下調味。最後入容器醃製15天左右，美味的豆腐乳即可食用，味道鹹香細...
豆腐乳的製作方法和配方，豆腐乳做法介紹

1、老豆腐4kg、鹽450g、辣椒麪適量、白酒200g左右、香菇（幹）5-6個。2、將老豆腐洗淨，瀝乾水分。3、切均勻的四方塊，最好是在太陽底下曬一天，消消毒。4、黴豆腐的容器必須洗淨晾乾，在底部鋪上乾淨的棉布或者是乾淨稻草。5、...
四川人做豆腐乳的方法介紹

1、準備材料：豆腐500克、鹽適量、幹辣椒適量、白酒適量。豆腐浸泡水中半小時。2、然後用刀把豆腐切塊，平鋪，放陽光下一星期。3、一星期後，豆腐表面發黃。4、幹辣椒用料理機打成末。5、把辣椒末和鹽攪拌均勻，準備好白酒。6...
農家制作豆腐乳的方法，農家豆腐乳製作技巧

1、食材：豆腐2塊、食鹽125克、大蒜瓣8粒、粗辣椒麪55克、鮮柑橘皮一個、二鍋頭酒3兩、香油沒過主料爲宜、黃豆醬250克2、首先準備一個乾淨的竹籬，清洗乾淨晾乾水分備用，一塊紗布，能蓋住竹籬爲宜，然後把豆腐劃成2.5釐米見方...
紅曲豆腐乳的做法

1、製作豆腐坯，買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用溫水洗淨，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉。2、將豆腐坯切成3-4釐米左右的的小塊備用3、將消毒後的盒子裏墊上乾淨的紗布。把豆腐塊一塊塊擺好。...
製作豆腐乳的方法

1、食材：白豆腐適量、食鹽適量、高度白酒適量、五香粉適量、白糖適量、味精適量、紅曲粉適量2、首先是要製作豆腐坯，買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用溫水洗淨，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉。...
豆腐乳發黴還能吃嗎

1、不能吃。2、黴豆腐做好後就要避免出現二次發黴現象，如果發生二次發黴現象的腐乳是不能吃的，因爲此時在腐乳表面產生的黴菌爲黃麴黴毒素，是對身體健康有極大危害的黴菌，食用對身體有較大的隱患，建議黴豆腐應保存過久或存...
豆腐乳的做法

1、一斤豆腐放30克鹽，十斤豆腐放300克鹽。2、主料：豆腐6000g。輔料：幹辣椒250g、鹽350g、五香粉40g、炒香芝麻100g。3、豆腐打成小塊，大火蒸20分鐘，蓋上毛巾找一個溫暖潮溼的角落放至讓豆腐發酵，這個過程大概得十幾天。4、...
老式腐乳的做法和配方，家庭自制豆腐乳教程分享

1、主料：滷水豆腐200克、十三香3克。2、輔料：鹽10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。3、做法：（1）準備滷水豆腐，加入鹽，倒入容器中。（2）加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，攪拌均勻。（3）放入瓶中，密封保存。（4）1個月後即可食用。...
用豆腐乳怎麼做豬肉

1、食材：200g五花肉少許、蔥少許、薑片適量、腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。2、五花肉洗淨切塊備用。3、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。4、鍋裏放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。5、熱鍋放油，油...
豆腐乳的正宗做法

1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐切成小塊，放在蒸籠上;3.蓋上蓋子，放在陰涼的地方，讓它自然發黴，冬天溫度低，大約兩到三個星期，期間注意觀察，當豆腐有豆腐奶的味道時，顏色會變黃;4.準備適量的鹽，放在碗裏;5....
豆腐乳發酵需要在密封的環境下嗎

1、豆腐乳的發酵過程不太一樣，它是分成兩個發酵部分進行的，前期發酵不需要密封，而後期發酵就得密封起來了。2、一般來講豆腐乳的發酵需要藉助的微生物有毛黴、根黴、酵母等等好幾種微生物，其中最主要的就是毛黴菌，有些豆腐...
吃豆腐乳有哪些好處和壞處，吃豆腐乳的好處和壞處

1、吃豆腐乳的好處。豆腐乳中富含鋅和維生素B，患者經常食用豆腐乳不僅可以補充維生素B，還可以降低膽固醇。另外，豆腐乳富含植物蛋白，發酵後蛋白質分解成各種氨基酸，可直接消化吸收。豆腐乳還能產生酵母等物質，因此可以增強...