有關豆腐乳的精選知識

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自制豆腐乳的做法

1、新鮮豆腐一塊，根據豆腐多少準備一個可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自制花椒麪、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麪。2、密封的容器裏面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料...
怎樣做豆腐乳

1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐切成小塊，放在蒸籠上;3.蓋上蓋子，放在陰涼的地方，讓它自然發黴，冬天溫度低，大約兩到三個星期，期間注意觀察，當豆腐有豆腐奶的味道時，顏色會變黃;4.準備適量的鹽，放在碗裏;5....
製作豆腐乳的方法，自制豆腐乳方法

1、食材：白豆腐適量、食鹽適量、高度白酒適量、五香粉適量、白糖適量、味精適量、紅曲粉適量2、首先是要製作豆腐坯，買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用溫水洗淨，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉。...
豆腐乳如何判斷有沒壞了

1、氣味發酸、發臭或者有其他異味；帶有黑色或綠色的黴菌；超過標註的保質期的豆腐乳是壞掉的，這種豆腐乳已經腐壞變質，是不能食用的。豆腐乳主要有白腐乳、紅腐乳和請腐乳三種。2、豆腐乳做法：在密封的容器裏面放好報紙，鋪好...
豆腐乳幾月份做最好

1、其實除了夏天溫度太高，一年春秋冬天都可以加工，4月份最好，冬季做的話要做好保溫工作。2、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞...
如何判斷豆腐發酵成功，豆腐乳發酵成什麼樣纔算正常

1、豆腐乳發酵成白色和淡黃色纔算正常。2、豆腐乳若發酵成粉色是不正常的，尤其是有綠色和黑色的斑點，說明已經感染黴變了，只能丟棄。豆腐發酵好之後，上面有明顯的粘液，以及長出白色的毛，發酵成功的豆腐，會散發出一種略帶酸甜...
豆腐乳對身體是否有害

1、適量食用豆腐乳對身體沒有傷害。2、適當的吃豆腐乳對身體健康是有好處的，豆腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵使蛋白質的消化吸收率和維生素含量更高。但是如果過多的食用豆腐乳對身體還是有危害的，第一，現在市場上的...
做豆腐乳需要哪種發酵粉，做豆腐乳用什麼發酵粉

1、做豆腐乳用的是毛黴如腐乳毛黴、五通橋毛黴、總狀毛黴、魯氏毛黴等。2、豆腐乳的釀造過程，是幾種微生物及其所產生的酶不斷作用的過程。在發酵前期，主要是毛黴利用基質中的營養物質進行繁殖並分泌各種酶，將豆坯中蛋白...
豆腐乳怎樣做好吃

1、每年冬至後，買來或做好一桌新鮮豆腐（比平時吃的最好做老一點），瀝乾水分。爲了儘快瀝乾水分，也可以在豆腐上壓上一塊厚木板。2、切成小塊後，把它置於鋪了乾淨新鮮稻草的簸箕上。注意稻草就是菌種有助於發酵、起黴。3、給...
豆腐乳如何做

豆腐乳是一種風味食品，它是將豆腐放在空氣中，讓它自然成型和發酵，然後加鹽醃製而成。它是人們最喜歡吃的開胃食品。今天，小編將介紹一下如何製作豆腐乳，一起來看看吧。1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐...
吃豆腐乳的好處和壞處

1、吃豆腐乳的好處。豆腐乳中富含鋅和維生素B，患者經常食用豆腐乳不僅可以補充維生素B，還可以降低膽固醇。另外，豆腐乳富含植物蛋白，發酵後蛋白質分解成各種氨基酸，可直接消化吸收。豆腐乳還能產生酵母等物質，因此可以增強...
豆腐乳怎麼做好吃，豆腐乳的兩種做法

1、腐乳土豆（1）準備土豆、腐乳、生抽、小蔥。（2）土豆切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切碎。（3）鍋熱後倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點生抽和水燉煮。（4）煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。2、腐乳燒肉（1）準備五花肉...
豆腐乳燒紅燒肉怎麼做

五花肉以及腐乳3小塊就行了。做法:1、豬肉用溫水洗淨，切成小塊。鍋中放一點油就行了，放薑片，倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘，把肥肉的油煸出來纔好吃。2、然後加入醬油，料酒，在煸一分鐘。3、去3塊腐乳就可以了，倒點腐乳汁將...
做豆腐乳竅門

1、新鮮豆腐一塊，根據豆腐多少準備一個可以密封的容器（保鮮盒、密封罐、置物箱等都行），沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自制花椒麪、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麪。2、在密封的容器裏面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑...
豆腐乳的簡單做法

豆腐乳是一種風味食品，它是將豆腐放在空氣中，讓它自然成型和發酵，然後加鹽醃製而成。它是人們最喜歡吃的開胃食品。今天，小編將介紹一下如何製作豆腐乳，一起來看看吧。1.將買來的豆腐放入蒸籠中，用蒸汽分離;2.用小刀把豆腐...
能不能吃長黴了的豆腐乳

1、豆腐乳長白毛是能吃的，一般黴好的豆腐乳都會有一層白毛。食品長的白毛和綠毛都是黴菌，只是它們的種類不同，比如有灰綠麴黴和白麴黴等。2、有一部分黴菌確實對人體有害，但並不是所有的黴菌都對人體有害，相反，多數的黴菌反...
豆腐乳是如何做的

1、把買回來的水豆腐按照自己的要求大小切成小塊，晾乾水分，把切好晾乾的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠裏。2、擺放好後裝進保鮮袋裏，紮緊密封，放入溫度16°C冰箱，等待發酵。3、把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗裏...
豆腐乳的做法

1、一斤豆腐放30克鹽，十斤豆腐放300克鹽。2、主料：豆腐6000g。輔料：幹辣椒250g、鹽350g、五香粉40g、炒香芝麻100g。3、豆腐打成小塊，大火蒸20分鐘，蓋上毛巾找一個溫暖潮溼的角落放至讓豆腐發酵，這個過程大概得十幾天。4、...
豆腐乳怎樣做好吃，豆腐乳如何做好吃

1、每年冬至後，買來或做好一桌新鮮豆腐（比平時吃的最好做老一點），瀝乾水分。爲了儘快瀝乾水分，也可以在豆腐上壓上一塊厚木板。2、切成小塊後，把它置於鋪了乾淨新鮮稻草的簸箕上。注意稻草就是菌種有助於發酵、起黴。3、給...
豆腐乳的製作方法和配方，豆腐乳做法介紹

1、老豆腐4kg、鹽450g、辣椒麪適量、白酒200g左右、香菇（幹）5-6個。2、將老豆腐洗淨，瀝乾水分。3、切均勻的四方塊，最好是在太陽底下曬一天，消消毒。4、黴豆腐的容器必須洗淨晾乾，在底部鋪上乾淨的棉布或者是乾淨稻草。5、...
豆腐乳肉製作方法

1、處理五花肉。首先把買好的五花肉切成小塊，鍋內倒入適量的清水燒開，燒開之後再把切好的五花肉放入鍋中，焯個3分鐘左右的時間，3分鐘過後撈出五花肉，這樣不僅可以把五花肉中的血沫清除，在會使五花肉在之後更好料理。2、調製...
豆腐乳營養價值介紹，豆腐乳的營養

1、腐乳被讚譽爲“東方奶酪”但營養價值卻比奶酪要好，奶酪作爲動物性的發酵蛋白食品所含的脂肪和膽固醇都很高，但大豆尤其是豆腐裏含有優質蛋白，不僅可以降低血清中的膽固醇還可保護心血管。因此，豆腐乳作爲植物性的發酵...
豆腐乳最佳儲存溫度是多少度，豆腐乳最佳儲存溫度

1、腐乳放冰箱還是常溫保存好是要看具體的室溫的，如果環境溫度在10度以下可以不放在冰箱裏。2、如果長期存放要把它密封好放在冰箱冷凍室裏，是平時經常吃的話每次吃好後密封好放在冷藏室裏即可。3、在選擇容器時要選擇...
豆腐乳發黴還能吃嗎，豆腐乳發黴還能不能吃

1、不能吃。2、黴豆腐做好後就要避免出現二次發黴現象，如果發生二次發黴現象的腐乳是不能吃的，因爲此時在腐乳表面產生的黴菌爲黃麴黴毒素，是對身體健康有極大危害的黴菌，食用對身體有較大的隱患，建議黴豆腐應保存過久或存...
自制豆腐乳的家常做法

1、食材明細：老豆腐2斤，白酒50ml，幹辣椒末50克，調和油25ml，食鹽40克，雞精少許，白糖30克。2、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。3、將老豆腐切成小塊瀝乾水份，至少要一天一夜。4、取一能密封的容器，墊上稻草，將...