有關烹飪的精選知識

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香辣魷魚蝦的做法，香辣魷魚蝦的烹飪方法

1、食材：蝦500克，魷魚300克，蓮藕20克，青椒1個，生薑1塊，大蒜3瓣，幹辣椒15克，小蔥1根，洋蔥20克，紅椒1個，萵筍20克。調料：鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2湯匙，香油1湯匙。2、大蝦背部切開去蝦線。3、魷魚洗淨切成花刀狀，再切成小塊。4、洋蔥...
爆炒羊肉做法，爆炒羊肉的烹飪方法

1、材料：羊肉400克、紅椒適量、大蔥適量、姜適量。2、熱鍋裏倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用。3、再把紅椒炒幹水分盛出備用。4、鍋裏重新倒入橄欖油放姜。5、把羊肉倒入翻炒。6、加入少許孜然粉以及花椒油。7、喜歡...
豆腐煮魚的烹飪方法

1、材料：小鯽魚2條，豆腐300克，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。2、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。3、放入豆腐，鹽、...
黑豆的烹飪方法

可以做黑豆湯，具體做法如下：1、原料：黑豆250、紅棗、紅糖。2、黑豆洗淨，浸泡12小時。3、紅棗洗淨備用。4、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。5、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。...
當歸的烹飪方法

可以做當歸湯，具體做法如下：1、當歸15克，鵪鶉蛋10個，幹品蚌肉100克，大棗4枚，生薑2片，精鹽適量。2、將蚌肉用水浸透發開，洗淨，切片。大棗去核，洗淨。當歸洗淨，切片。鵪鶉蛋煮熟，去殼。瓦煲內加水適量，用大火煲至水沸後放入當歸，鵪鶉...
如何烹飪喬爾泰魚

食材：主料：喬爾泰魚。配料：小米椒，美人椒，藤椒，鹽，生抽，白開水，料酒，澱粉，香菜，耗油。步驟：切魚頭魚尾，剖出背骨，魚肉切片；加鹽蔥姜料酒醃製半小時；辣椒切好備用；加底油，蔥姜爆香，加藤椒；加入調好的耗油，生粉，鹽，醋；燒開，倒出備用；鍋內加清水放入...
麥芽糖自己怎麼做，麥芽糖的烹飪技巧

1、食材：麥種發好的芽170g、小米680g、水適量。2、做法：（1）麥種浸泡一晚上，瀝乾水分，均勻撒在鋪了一層廚房紙巾的瀝水盤上，放在陰暗通風處等發芽，期間大概每天噴水2次，保持種子溼潤，但瀝水盤不積水。（2）大概2至3天發芽，7天左右芽長...
油湯鴨的烹飪方法

1、材料：老鴨半隻、淮山半條、蓮子一把、鹽少許、枸杞適量。2、老鴨清洗乾淨，砍成小塊，山藥去皮切段、蓮子清洗乾淨。3、湯鍋加水，加入鴨肉，煮開撇去浮沫。4、加入山藥和蓮子，煮開後關小火煮50分鐘。5、最後倒入枸杞，加入適...
雞胸肉丸子怎麼做好吃，雞胸肉丸子的烹飪方法

1、材料：雞胸肉500克、番茄、玉米。2、雞胸肉攪成泥，加入30g的切小粒的玉米粒，加入鹽、胡椒粉、蠔油、澱粉沿一個方向攪拌上勁。3、將肉泥用手搓成丸子，下鍋煮至變色。4、番茄用熱水燙後脫皮切小塊，起鍋燒油加蔥蒜末，倒入番...
椒鹽藕片怎麼做，椒鹽藕片的烹飪方法

1、材料：蓮藕1節、肉餡150克、椒鹽適量、姜粉1克、白胡椒粉1克、生抽1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3克）、蠔油1茶匙（5克）、蔥花適量、麪粉40克、澱粉20克、雞蛋1個、五香粉1克、泡打粉1克、酵母1克。2、麪粉+澱粉+...
年糕的烹飪方法

可以做酒釀煮年糕，具體做法如下：1、材料：年糕適量，酒釀，枸杞，元肉，糖。2、鍋中放水，水煮開後放入年糕，煮一會；3、年糕煮軟後撈起，放在涼水中；4、枸杞、元肉準備好，洗淨瀝去多餘水份；5、水開後放入適量的酒釀、枸杞、元肉，再放入年糕；6...
辣木葉怎麼吃，辣木葉的五種烹飪技巧分享

1、辣木葉烘蛋。材料：酥炸粉半茶匙，雞蛋2個，辣木嫩葉1碗，食用油。做法：先用少許清水將酥炸粉熔化。將雞蛋打成蛋汁，再加入洗淨的辣木嫩葉與酥炸粉水，攪拌均勻。將油倒入熱鍋中，先用中火使蛋汁凝固，再轉爲小火慢煎，至兩面呈金黃...
蔥油拌麪的家庭做法，蔥油拌麪的烹飪方法

1、材料：麪條250g、香蔥少許、生抽1ml、老抽2ml、食用油適量、鹽少許。2、小蔥洗淨，生抽和老抽1：1混合備用。3、將香蔥切段，蔥白部分不要，冷油下鍋待蔥段煎至焦黃後下生老抽、料酒混合醬料。4、鍋內水燒熱，下面煮沸後淋冷水...
莜麪湯的烹飪方法

1、材料：莜麪210克、開水210克、羊肉500克、胡油6克、料油5克、蔥花6克、薑末3克、花椒麪1克、姜面1克、醬油3克、土豆丁10克。2、用開水將莜麪燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成麪糰。3、稍微晾涼後用手將麪糰和好。4、將面...
蒜香土豆的烹飪方法

1、做法一。材料：土豆1顆，黃油1大匙，大蒜鹽1小匙，黑胡椒粉1小匙。做法：土豆外皮洗淨，用錫箔紙並塗抹少許沙拉油包起來備用。烤箱預熱至250℃，放入烤箱烤約15分鐘後取出，打開錫箔紙，用刀將土豆對切成兩半，塗上奶油，撒上大蒜鹽、黑...
黃豆燉豬腳怎麼做怎麼烹飪

1、黃豆燉豬腳的製作食材：豬腳二隻，黃豆2兩。姜，鹽，花椒，大料，料酒，糖。2、黃豆用冷水泡一天。3、每隻豬腳鋸成六塊，飛水後放入大砂鍋，加水沒過，大火燒開，撇去浮沫，加姜、鹽、花椒、大料、料酒，改用小火燉３小時，加入黃豆繼續用小火燉...
秋葵炒蝦的烹飪方法

1、做法一。材料：3根秋葵、40g銀耳、適量油、適量鹽、適量熟海蝦仁、適量蒜末、適量薑末、適量芝麻油、適量鮮雞汗。做法：秋葵去蒂切成斜刀薄片。入加了淡鹽水的沸水中略焯即撈出投入涼水中過涼撈出備用。鍋中放適量油...
財魚怎麼做，財魚的烹飪方法

可以做財魚皮蛋豆腐湯，具體做法如下：1、材料：財魚1條、皮蛋兩隻、豆腐1盒、香菜少許。2、財魚洗乾淨，去骨。魚片放料酒，鹽，味精，澱粉醃製一會。3、起油鍋，把魚頭，魚骨放鍋煎一會放水，煮到湯水成奶白色，放入切碎的豆腐與皮蛋。4、...
手撕鹽焗雞的烹飪方法

1、手撕鹽焗雞所採用的烹調方法是焗。焗是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體爲導熱媒介，將經醃製的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。2、主料：雞1只。輔料：薑片和蔥條各10克、香菜25克、粗鹽2500克、精鹽13克、味精7克、...
炒雞蛋做法大全，炒雞蛋的烹飪方法

1、西紅柿炒雞蛋材料：西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許。做法：西紅柿洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片。雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用。小蔥洗淨後...
香椿炒豆腐的烹飪方法

1、材料：豆腐(北)300克、香椿200克、植物油20克、醬油5克、料酒10克、鹽3克、味精2克、薑汁5克。2、將豆腐切成厚片，加精鹽醃30分鐘；3、香椿擇洗乾淨，切成段；4、炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油...
話梅排骨的烹飪方法

1、材料：排骨500克，話梅10粒，食用油，鹽，大料，桂皮，料酒10毫升，生抽10毫升，香蔥，生薑，老抽10毫升，醋5毫升，白糖5克，紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨，鍋裏燒開水，將排骨放入焯水後，再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生...
苦菊的烹飪方法

1、苦菊炒雞蛋材料：苦菊100克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量。做法：苦菊去根洗淨，切段備用。雞蛋加少許鹽攪勻。油熱後倒入雞蛋液炒散。將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。加適量鹽、花椒粉炒勻。苦菊炒塌即可出鍋。2、...
白餈的烹飪方法

1、材料：糯米粉125g、糖50g、牛奶100ml、植物油1大匙、椰絲適量、花生醬適量。2、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。3、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。4、像做湯圓一...
鮮菌炒苦瓜的烹飪方法

1、主料：200g苦瓜、100g香菇、100g金針菇。配料：適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量胡椒粉、適量白糖、適量香油。2、苦瓜去掉瓤和裏面的黃色筋膜，順刀切成絲。3、苦瓜絲上撒鹽，醃十分鐘，然後用清水...