苦菊的烹飪方法

1、苦菊炒雞蛋

材料：苦菊100克、雞蛋2個、油適量、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：苦菊去根洗淨，切段備用。雞蛋加少許鹽攪勻。油熱後倒入雞蛋液炒散。將雞蛋撥到一旁，放入苦菊段。加適量鹽、花椒粉炒勻。苦菊炒塌即可出鍋 。

2、清炒苦菊

材料：苦菊200克，蒜1個。調料：油、鹽、蒜末、蠔油、雞精。

做法：苦菊洗淨切段。蒜切末。油熱炒苦菊。快熟時放蒜末炒勻即可。

3、涼拌苦菊桃仁

主料：苦菊200克，核桃仁50克。輔料：蒜末、香油。調料：精鹽、香醋、生抽、雞精、白糖。

做法：將苦菊摘去底部，洗乾淨後放淡鹽水裏泡10分鐘後撈出控幹水分；把核桃仁摘好洗淨控水。把蒜末放一小碗內，放入適量精鹽，一勺白糖、一勺香醋、兩勺生抽、一小勺雞精、少量香油，調成汁備用。把洗好的苦菊裝盤，均勻的倒入調味汁，上面放上核桃仁即可。